Названия лучших сортов белого картофеля

Белый картофель с нежной мякотью и универсальностью в кулинарии занимает важное место на наших столах. В этой статье рассмотрим лучшие сорта белого картофеля, их характеристики и особенности, а также рекомендации по выбору в зависимости от способов приготовления. Узнаете, какие сорта подходят для пюре, а какие — для жарки и фри. Эта информация будет полезна как опытным кулинарам, так и новичкам, а также поможет выбрать подходящий сорт для вашего региона.

Белые сорта картофеля: их описания и характеристики

Существует высокий интерес к следующим видам.

Эксперты в области агрономии выделяют несколько сортов белого картофеля, которые зарекомендовали себя как лучшие благодаря своим вкусовым качествам и устойчивости к болезням. Среди них сорт «Беллароза», который отличается высокой урожайностью и отличным вкусом. Он идеально подходит для запекания и приготовления пюре. Также стоит отметить сорт «Агата», который славится своей раннеспелостью и хорошей лежкостью. Его часто рекомендуют для использования в салатах. Не менее популярным является сорт «Словянка», который отличается нежной текстурой и универсальностью в кулинарии. Эти сорта не только удовлетворяют потребности потребителей, но и показывают высокие результаты в условиях различных климатических зон.

https://youtube.com/watch?v=hTz9L_Ag5aA

Алёна (ранний)

Клубни сорта Алёна имеют овальную форму, кожура у них гладкая красноватого оттенка, внутренняя часть белая. Количество клубней в гнезде в среднем 8-10 шт., один может весить от 90 до 160 г. Мелкая глубина глазков создает сетчатую поверхность картофеля.

Растение раскидистое и достигает средней высоты. Листья темно-зеленого цвета, крупные и широкие, волнистость по краям не просматривается. Соцветия фиолетового либо красно-фиолетового окраса средней величины. В редких случаях появляются ягоды. Данный вид картофеля отлично поддается механизированной обработке и сборке.

Качество вкуса достаточно хорошее, из данного вида выйдет отличный картофельный суп или пюре. Кулинарная категория В или С.

К сведению! Данная разновидность овоща прекрасно подойдет для приготовления картофеля с хрустящей корочкой или фри.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о лучших сортах белого картофеля:

1. Сорт «Иллинойс»: Этот сорт белого картофеля был выведен в США и стал популярным благодаря своей высокой урожайности и отличным вкусовым качествам. Он идеально подходит для приготовления пюре и запеканок, благодаря своей кремовой текстуре.

2. Сорт «Кеннебек»: Этот сорт был выведен в 1940-х годах и быстро завоевал популярность благодаря своей устойчивости к болезням и хорошей хранимости. «Кеннебек» часто используется в ресторанах для приготовления картофеля фри, так как он хорошо сохраняет форму при жарке.

3. Сорт «Сенсация»: Этот сорт белого картофеля отличается не только высоким содержанием крахмала, но и уникальным вкусом. Он идеально подходит для запекания и жарки, а также часто используется в кулинарии благодаря своей универсальности и способности впитывать ароматы других ингредиентов.

Эти сорта не только популярны среди садоводов, но и ценятся шеф-поварами за свои кулинарные качества.

https://youtube.com/watch?v=UvbXU0nN2oI

Елизавета (среднеспелый)

Клубни картофеля сорта Елизавета имеют округлую форму и белый цвет, мякоть также белоснежная, а кожура отличается гладкостью. На одном кусте вырастает от 14 до 16 плодов, каждый из которых весит от 80 до 140 граммов. Глазки на клубнях практически не заметны.

Растение средней высоты с прямостоящими кустами. Листья небольшие, окрашенные в зеленый или иногда темно-зеленый цвет. Соцветия белоснежные, после цветения ягоды не образуются.

Этот сорт отличается высокими вкусовыми качествами. По своим вкусовым характеристикам белый картофель Елизавета схож с предыдущими сортами.

Жуковский ранний

Плоды данного сорта зачастую овальной формы, но попадаются и круглые клубни. Мякоть белая, кожура гладкая розового цвета, глубина глазков мелкая. Среднее количество плодов на одно гнезде, 10-15 шт. Вес одного плода 105-125 г.

Растение имеет полураскрытый стебель средней высоты с мелкими листиками светло-зеленого цвета, соцветия имеют красно-фиолетовый окрас. Ягод не образует.

Оценка данного продукта удовлетворительная. Не подходит для приготовления пюре или получения крахмала. Лучшее применение — приготовление чипсов, картофеля фри и супов.

Луговской (среднеспелый)

Клубни этого корнеплода имеют сетчатую поверхность нежно-розового цвета. Данная разновидность относится к сортам розового картофеля с белой мякотью. Плоды имеют овальную форму и весят от 80 до 130 граммов. В одном гнезде может находиться от 10 до 15 картофелин. Урожайность высокая, достигая до 520 килограммов на сотку.

Растение отличается компактной и прямостоячей формой, достигая средних размеров. Соцветия имеют средний размер и белоснежный оттенок.

Вкусовые качества на высоком уровне, клубни имеют умеренную водянистость. Они прекрасно подходят для приготовления пюре и производства крахмала.

Любава (ранний)

Плоды достаточно крупные, в среднем весят 110-210 г, кругловатой или овальной формы с шероховатой и немного грубой кожурой красного цвета. Количество плодов на гнездо 9-16 шт. Урожайность высокая.

Растение полупрямостоячее, покрытое мелкой листвой салатового окраса промежуточного типа, высота куста средняя. Соцветия небольших размеров фиолетового оттенка. Ягоды образует лишь в очень редких случаях.

Обратите внимание! Вкусовые качества удовлетворительные. Данная разновидность картофеля является салатной, так как очень плохо разваривается. Кулинарная категория класса А.

Невский (среднеспелый)

Это сорт белого картофеля с розовыми глазками, который дает довольно большое количество клубней на одном кусте — от 18 до 20 штук. Клубни имеют правильную овальную форму, а их средний вес составляет 100-130 граммов. Кожура может быть как гладкой, так и сетчатой.

Обратите внимание! Это растение похоже на сорт Любаву. Главное отличие заключается в маленьких белых цветках, которые появляются во время цветения и образуют ягоды среднего размера.

Вкусовые качества данного сорта можно считать удовлетворительными. Этот картофель отлично подходит для приготовления салатов, супов и жарки, однако из-за низкой развариваемости он не рекомендуется для приготовления пюре.

Роко (среднеспелый)

Плоды данного вида овальной формы красного цвета с гладкой поверхностью. Картофель с белой мякотью сорта Роко отличается высокой устойчивостью к погодным условиям, несмотря на перепады температуры все равно дает высокие урожаи. На одном кусте может вырасти от 10 до 14 клубней. Один корнеплод весит от 80 до 120 г.

Растение полупрямостоячее невысокое промежуточного типа. Листья на стебле открытые салатового цвета. Соцветия большие выразительного красно-фиолетового оттенка.

Вкусовые качества отличаются отличным ярко выраженным вкусом. Роко подходит для приготовления блюд любого типа.

Рябинушкa (среднеспелый)

Клубни этого сорта белого картофеля имеют овальную форму и гладкую поверхность, с красной кожурой, украшенной мелкими глазками. При разрезе мякоть имеет кремовый оттенок. Средний вес одной картофелины составляет 90-120 граммов, а на одном кусте обычно вырастает от 16 до 20 плодов.

Растение отличается средними размерами, на его стеблях формируется темно-зеленая листва. Соцветия небольшие, с голубоватыми или фиолетовыми оттенками. Ягоды у данного сорта не образуются.

Вкус этого картофеля превосходен. Он практически не разваривается, а цвет при приготовлении остается неизменным. Относится к кулинарной категории В и идеально подходит для жарки и варки.

Синеглазка, или Ганнибал (среднеспелый)

Плоды продолговатой и овальной формы, кожура сетчатая с мелкими голубыми глазками. Мякоть кремовая. В гнезде вырастает до 12 плодов. Средняя масса одного клубня колеблется от 70 до 130 г.

Важно! Картошка этого сорта в России не продается на семена.

Растение раскидистое с густой листвой темно-зеленого цвета и высоким крепким стеблем. Соцветия сиреневого оттенка с желтой серединкой.

Самым благополучным периодом для посадки данной культуры является ранняя весна.

Это, пожалуй, самый вкусный сорт из вышеперечисленных. Он рекомендован для приготовления пюре.

Сынок, или Богатырь (поздний)

Клубни этого сорта имеют слегка приплюснутую и овальную форму, окрашены в кремовый цвет. У картофеля Богатырь наблюдается высокая урожайность: с одного куста можно собрать около 10 кг (от 18 до 25 плодов, а в идеальных условиях — до 40 штук). Кожура имеет сетчатую текстуру с мелкими глазками. Вес одного клубня составляет не менее 80 г, в то время как большинство плодов весит от 100 г и больше.

Растение средней высоты, с прямостоячими стеблями. Соцветия крупные и белоснежные. Ягоды образуются крайне редко.

Вкусовые качества этого корнеплода заслуживают высшей похвалы, что делает его отличным выбором для приготовления самых разнообразных блюд.

Большинство белых сортов картофеля славятся своей высокой урожайностью. Цветение некоторых из них не только радует глаз, но и в конечном итоге приносит богатый урожай. Многие белые клубни отличаются высоким содержанием крахмала, что позволяет использовать их для приготовления различных кулинарных шедевров.

https://youtube.com/watch?v=aYFnBSSrLL8

Советы по выбору и хранению белого картофеля

Выбор и хранение белого картофеля играют ключевую роль в сохранении его вкусовых качеств и питательных свойств. При покупке картофеля важно обращать внимание на несколько факторов, чтобы выбрать качественный продукт.

Во-первых, выбирайте картофель с гладкой, чистой кожурой без повреждений и пятен. Избегайте клубней с признаками гнили, мягкости или зеленоватого оттенка, так как это может указывать на наличие токсичных веществ, таких как соланин.

Во-вторых, обратите внимание на размер клубней. Для большинства блюд лучше всего подходят картофели среднего размера, так как они обычно имеют оптимальное соотношение мякоти и кожуры. Маленькие клубни могут быть слишком водянистыми, а большие — слишком крахмалистыми.

При выборе сорта белого картофеля стоит учитывать его предназначение. Например, для приготовления пюре лучше подойдут сорта с высоким содержанием крахмала, такие как ‘Иллинойс’, в то время как для запекания или жарки лучше выбирать более восковые сорта, такие как ‘Ред Лейкер’.

Что касается хранения, белый картофель следует хранить в темном, прохладном и сухом месте, чтобы избежать прорастания и гниения. Идеальная температура для хранения картофеля составляет около 4-10 градусов Цельсия. Не храните картофель в холодильнике, так как низкие температуры могут привести к изменению вкуса и текстуры.

Также стоит избегать хранения картофеля рядом с луком, так как эти овощи выделяют газы, которые могут ускорить процесс гниения. Регулярно проверяйте запасы картофеля и удаляйте клубни с признаками порчи, чтобы предотвратить распространение гнили на здоровые клубни.

Соблюдение этих простых рекомендаций поможет вам выбрать и сохранить белый картофель в идеальном состоянии, что, в свою очередь, обеспечит вам вкусные и полезные блюда на протяжении долгого времени.

Вопрос-ответ

Как выглядит картошка сорта Королева Анна?

Среднеранний столовый сорт картофеля. Клубни овальной формы, выровненные, желтого цвета, массой 101 г. Мякоть кремового цвета. Урожайность высокая, содержание крахмала до 11,6%. Хорошая лежкость позволяет хранить урожай до весны.

Какой сорт картофеля самый высокоурожайный?

Самые большие урожаи дают средние и поздние сорта. К таким сортам относятся: Волат, Воларе, Вымпел, Лад, Дидо, Сафия, Мерлот, Экселенс, Эволюшен. Эти сорта с одной сотки могут дать 600-800 кг картофеля. А простой среднестатистический сорт этих корнеплодов дает 250-350 кг с сотки.

Какой сорт картофеля лучше покупать на зиму?

Также хорошие сорта это: Бела роса, Вектор, Атлант, Чайка, Голубизна, Романо, Славянка, Лорх. Целесообразней будет не отдавать предпочтение только одному сорту картофеля. Различные сорта дают больше шансов сохранить урожай к тому времени, когда цена увеличится в 2-3 раза.

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте сорта белого картофеля в зависимости от ваших кулинарных предпочтений. Например, для приготовления пюре лучше всего подойдут сорта с высоким содержанием крахмала, такие как «Иллирийский» или «Словенский».

СОВЕТ №2

Обратите внимание на устойчивость сортов к болезням и вредителям. Сорта, такие как «Гала» и «Агата», известны своей устойчивостью, что поможет вам избежать потерь урожая.

СОВЕТ №3

При выборе семенного картофеля обращайте внимание на его качество. Здоровые клубни должны быть без повреждений и признаков гнили, чтобы обеспечить хороший урожай.

СОВЕТ №4

Не забывайте о сроках созревания сортов. Если вы хотите получить ранний урожай, выбирайте сорта, такие как «Ривьера» или «Снежана», которые созревают быстрее остальных.