Сейчас многие поняли значимость принципов здорового питания. Это не только помогает оставаться здоровыми, но и защищает от воздействия многочисленных негативных факторов. Зашлакованный организм не справляется с нагрузками. Результат – плохое самочувствие, хронические заболевания, усталость. Чтобы не сталкиваться с проблемами, необходимо выбирать продукты питания полезные для организма. В том числе овощи. Морковь со свеклой содержат огромное количество витаминов, макро и микроэлементов. Соки, приготовленные из них, оказывают мощное целебное воздействие на организм.
С давних времен люди поняли, что овощные и фруктовые соки не только вкусные напитки, но и полезные. В наше время существует даже такое понятие, как «сокотерапия». Методика лечения помогает быстрейшему восстановлению и лечению при различных патологиях. Часто диетологи и специалисты рекомендуют употреблять свекольно-морковный сок.
В чем же польза овощного напитка? Имеет ли он противопоказания и может ли причинить вред? Об этом и пойдет речь в статье.
Состав
Овощной сок быстро усваивается, попадая через несколько минут в системный кровоток.
Состав морковно-свекольного сока впечатляет:
- каротины;
- марганец;
- витамины Е, Н, РР, D, К, группы В;
- натрий;
- пищевая клетчатка;
- аминокислоты;
- магний;
- полиненасыщенные кислоты;
- калий;
- моносахариды;
- хром;
- алюминий;
- органические кислоты;
- молибден;
- фосфор;
- растительные белки;
- йод;
- антиоксиданты;
- железо;
- флавоноиды;
- сера;
- дубильные вещества;
- медь;
- полифенолы;
- фруктоза;
- фолиевая кислота;
- фтор;
- кальций;
- железо;
- фитонциды;
- бета-каротин;
- пектин.
Напиток полезен тем, что содержит все полезные вещества, находящиеся в свекле и моркови. Благодаря чему организм может получить все необходимое.
Рецепт Свекольно-морковный сок. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Свекольно-морковный сок».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
Калорийность | 39.2 кКал | 1684 кКал | 2.3% | 5.9% | 4296 г |
Белки | 1.4 г | 76 г | 1.8% | 4.6% | 5429 г |
Жиры | 0.1 г | 56 г | 0.2% | 0.5% | 56000 г |
Углеводы | 8 г | 219 г | 3.7% | 9.4% | 2738 г |
Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
Пищевые волокна | 2.5 г | 20 г | 12.5% | 31.9% | 800 г |
Вода | 86.8 г | 2273 г | 3.8% | 9.7% | 2619 г |
Зола | 1 г | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 801.2 мкг | 900 мкг | 89% | 227% | 112 г |
бета Каротин | 4.806 мг | 5 мг | 96.1% | 245.2% | 104 г |
Витамин В1, тиамин | 0.036 мг | 1.5 мг | 2.4% | 6.1% | 4167 г |
Витамин В2, рибофлавин | 0.052 мг | 1.8 мг | 2.9% | 7.4% | 3462 г |
Витамин В4, холин | 7.12 мг | 500 мг | 1.4% | 3.6% | 7022 г |
Витамин В5, пантотеновая | 0.176 мг | 5 мг | 3.5% | 8.9% | 2841 г |
Витамин В6, пиридоксин | 0.094 мг | 2 мг | 4.7% | 12% | 2128 г |
Витамин В9, фолаты | 11.4 мкг | 400 мкг | 2.9% | 7.4% | 3509 г |
Витамин C, аскорбиновая | 8 мг | 90 мг | 8.9% | 22.7% | 1125 г |
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.22 мг | 15 мг | 1.5% | 3.8% | 6818 г |
Витамин Н, биотин | 0.36 мкг | 50 мкг | 0.7% | 1.8% | 13889 г |
Витамин К, филлохинон | 5.4 мкг | 120 мкг | 4.5% | 11.5% | 2222 г |
Витамин РР, НЭ | 0.68 мг | 20 мг | 3.4% | 8.7% | 2941 г |
Ниацин | 0.52 мг | ~ | |||
Макроэлементы | |||||
Калий, K | 252.8 мг | 2500 мг | 10.1% | 25.8% | 989 г |
Кальций, Ca | 33 мг | 1000 мг | 3.3% | 8.4% | 3030 г |
Кремний, Si | 57.4 мг | 30 мг | 191.3% | 488% | 52 г |
Магний, Mg | 28.4 мг | 400 мг | 7.1% | 18.1% | 1408 г |
Натрий, Na | 36 мг | 1300 мг | 2.8% | 7.1% | 3611 г |
Сера, S | 6.6 мг | 1000 мг | 0.7% | 1.8% | 15152 г |
Фосфор, P | 47.8 мг | 800 мг | 6% | 15.3% | 1674 г |
Хлор, Cl | 51 мг | 2300 мг | 2.2% | 5.6% | 4510 г |
Микроэлементы | |||||
Алюминий, Al | 145.3 мкг | ~ | |||
Бор, B | 248 мкг | ~ | |||
Ванадий, V | 81.6 мкг | ~ | |||
Железо, Fe | 1.12 мг | 18 мг | 6.2% | 15.8% | 1607 г |
Йод, I | 6.2 мкг | 150 мкг | 4.1% | 10.5% | 2419 г |
Кобальт, Co | 2 мкг | 10 мкг | 20% | 51% | 500 г |
Литий, Li | 38.4 мкг | ~ | |||
Марганец, Mn | 0.476 мг | 2 мг | 23.8% | 60.7% | 420 г |
Медь, Cu | 116 мкг | 1000 мкг | 11.6% | 29.6% | 862 г |
Молибден, Mo | 14 мкг | 70 мкг | 20% | 51% | 500 г |
Никель, Ni | 10.8 мкг | ~ | |||
Рубидий, Rb | 281.2 мкг | ~ | |||
Селен, Se | 0.46 мкг | 55 мкг | 0.8% | 2% | 11957 г |
Стронций, Sr | 8.52 мкг | ~ | |||
Фтор, F | 34 мкг | 4000 мкг | 0.9% | 2.3% | 11765 г |
Хром, Cr | 13.2 мкг | 50 мкг | 26.4% | 67.3% | 379 г |
Цинк, Zn | 0.415 мг | 12 мг | 3.5% | 8.9% | 2892 г |
Цирконий, Zr | 0.05 мкг | ~ | |||
Усвояемые углеводы | |||||
Крахмал и декстрины | 0.14 г | ~ | |||
Моно- и дисахариды (сахара) | 7.9 г | max 100 г | |||
Глюкоза (декстроза) | 1.18 г | ~ | |||
Сахароза | 6.56 г | ~ | |||
Фруктоза | 0.46 г | ~ | |||
Незаменимые аминокислоты | 0.371 г | ~ | |||
Аргинин* | 0.06 г | ~ | |||
Валин | 0.049 г | ~ | |||
Гистидин* | 0.014 г | ~ | |||
Изолейцин | 0.05 г | ~ | |||
Лейцин | 0.058 г | ~ | |||
Лизин | 0.07 г | ~ | |||
Метионин | 0.016 г | ~ | |||
Метионин + Цистеин | 0.032 г | ~ | |||
Треонин | 0.045 г | ~ | |||
Триптофан | 0.011 г | ~ | |||
Фенилаланин | 0.039 г | ~ | |||
Фенилаланин+Тирозин | 0.08 г | ~ | |||
Заменимые аминокислоты | 0.803 г | ~ | |||
Аланин | 0.043 г | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 0.251 г | ~ | |||
Глицин | 0.034 г | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 0.258 г | ~ | |||
Пролин | 0.04 г | ~ | |||
Серин | 0.051 г | ~ | |||
Тирозин | 0.037 г | ~ | |||
Цистеин | 0.014 г | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | |||||
Омега-6 жирные кислоты | 0.1 г | от 4.7 до 16.8 г | 2.1% | 5.4% |
Энергетическая ценность Свекольно-морковный сок составляет 39,2 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Чем полезен сок из моркови и свеклы
- Обладает антисептическим, спазмолитическим, противовоспалительным, антибактериальным, регенерирующим, седативным, кровоостанавливающим, желчегонным, вяжущим действием.
- Помогает в лечении инфекционно-бактериальных заболеваний любой этиологии.
- Нормализует уровень холестерина, показатели сахара в крови.
- Повышает иммунитет.
- Устраняет симптомы аллергии.
- Улучшает обменные, пищеварительные, метаболические процессы.
- Стимулирует деятельность органов ЖКТ.
- Улучшает свертываемость крови.
- Положительно влияет на деятельность центральной нервной системы.
- Обладает жаропонижающим свойством.
- Эффективен в лечении кожных заболеваний.
- Очищает организм от шлаков, продуктов распада.
- Благотворно влияет на работу печени, поджелудочной железы, почек.
- Предупреждает процессы старения.
- Останавливает дефицит витаминов, минералов.
- Повышает уровень гемоглобина.
- Предотвращает образование тромбов, холестериновых бляшек.
- Улучшает зрение.
- Нормализует половые функции.
- Нормализует работу печени.
- Приводит в норму артериальное давление.
- Сильное антипаразитарное средство.
- Профилактическое средство от заболеваний десен.
- Нормализует буферные свойства крови.
- Облегчает состояние при мигренях, головной боли.
- Рекомендуется при умственной и физической нагрузке.
- Эффективно в лечении органов мочеполовой системы, желудка, кишечника.
- Обладает мочегонным действием, устраняет отечность.
- Эффективное профилактическое средство от развития онкологических заболеваний.
- Укрепляет сердечно-сосудистую систему.
- Способствует омоложению.
- Помогает при расстройстве пищеварительных процессов. (при запоре, дизентерии, дисбактериозе).
На Руси свекольный сок пили ещё в древности. Русские красавицы пили свекольный сок, чтобы подольше оставаться молодыми — свекольный сок предотвращает старение тканей и способствует общему омоложению организма. А крестьяне пили свекольный сок, чтобы лучше работалось.
Сок из свеклы, варианты применения
Молочно-свекольный коктейль
В стакан кефира или простокваши добавляем одну столовую ложку сока свеклы, две чайные ложки ягод или сиропа смородины (подойдут любые ягоды) и одну чайную ложку меда. Все тщательно перемешиваем и выпиваем небольшими глотками.
Напиток способствует очистке кишечника и нормализации микрофлоры, детоксикации организма и снижению веса.
Для различных заболевания существуют определенные схемы лечения:
Сок свеклы при гипертонии
Свекольный сок – признанное гипотензивное средство; порция сока, выпитая утром или на ночь, снижает кровяное давление на 10 единиц, при этом эффект от “лекарства” сохраняется в течении суток.
Способ I. Пить по 50 г сока натощак ежедневно; начинать лечение необходимо с морковно-свекольного сока в отношении 1: 10, т.е. на 1 ч.л. морковного – 10 ч.л. свекольного. Каждый день увеличиваем количество свекольного сока на одну ложку, а морковного – уменьшаем; затем полностью переходим на сок свеклы.
Курс лечения – два месяца.
Способ II. Принимаем по полстакана разведенного свекольного сока с чайной ложечкой меда за 15 минут до еды.
Сок из свеклы при заболеваниях печени
Сок красного корнеплода улучшает функции клеток печени и усвоение белка. Для здоровья печени пьем трижды в день по полстакана сока за 20 минут до еды.
Идеально для этой цели сочетание свекольного сока с огуречным и морковным (1 : 1 : 1).
Свекольный сок для женского здоровья
Чтобы сохранить молодость и красоту женщинам рекомендуется употреблять микс из свеклы моркови и граната. Пить напиток следует маленькими глотками – так он лучше усвоится и принесет максимум пользы.
Такая же схема приема при проблемных месячных и климактерическом синдроме.
Сок свекольный для похудения
При своей невысокой калорийности сок свеклы очень питателен. Кроме того, он способствует очистке организма от шлаков, оптимизирует работу кишечника, печени и щитовидной железы, что отражается на состоянии кожи и ведет к похудению.
Для снижении веса сок принимают за полчаса до еды, при этом следует придерживаться общепринятых ограничений в питании. В этом случае также хорошо сочетать свеклу с другими овощами и фруктами.
Вот такая она – «необыкновенная» обыкновенная свекла. Согласитесь, что для решения всех перечисленных проблем со здоровьем потребовалась бы целый список лекарств, каждое из которых имеет то или иное побочное действие и приличную стоимость. К тому же химические средства часто борются со следствием, не затрагивая причины заболевания.
Сок из свеклы, как истинное лекарство от природы, решает целый комплекс проблем, действует мягко, но эффективно и безопасно. Важно только придерживаться простых рекомендаций и не забывать о чувстве меры.
Когда полезно пить
- при нарушении стула;
- в лечении заболеваний верхних дыхательных путей, органов желудочно-кишечного тракта;
- при бактериально-инфекционных, вирусных заболеваниях;
- сердечно-сосудистые заболевания;
- варикозное расширение вен;
- изжога, повышенный метеоризм;
- заболевания крови, пониженный уровень холестерина;
- для быстрого восстановления сил после перенесенных заболеваний;
- депрессивное состояние, повышенная нервозность;
- пониженный иммунитет;
- заболевания нервной системы;
- нарушенный обмен веществ;
- заболевания желчного пузыря, печени;
- проблемы со зрением;
- атеросклероз;
- нарушение функций репродуктивных органов – и у мужчин, и у женщин (включительно с бесплодием);
- авитаминоз;
- в лечении заболеваний желез внутренней секреции;
- для улучшения волос, структуры кожи;
- при склонности к частым простудам;
- при сахарном диабете;
- в лечении кожных заболеваний;
- нарушение пищеварительных процессов.
Народное средство при гипертонии
Британскими учеными открыт потрясающий эффект от употребления свекольного сока. Участники эксперимента не испытывали никаких проблем с кровяным давлением. Во время физических нагрузок оно оставалось в пределах нормы.
Выяснилось, что даже один стакан свекольного сока приводит к видимому снижению артериального давления уже через полчаса после приёма напитка. Через 2-3 часа снижение достигает своего пика и длится около суток.
Так что свекольный сок может стать если не панацеей, то серьёзным терапевтическим средством в борьбе с гипертонией. Этот вывод британских учёных трудно переоценить. Во всём мире до четверти населения страдает от гипертонической болезни, а, учитывая растущую продолжительность жизни, к 2025 году страдать гипертонией будет уже треть населения земли!
Об опасности гипертонии написаны тома научных трудов. Сегодня во всём мире гипертония является причиной большинства инсультов и инфарктов и стоит на одном из первых мест в списке причин смерти. Употребление свекольного сока гипертониками может существенно снизить эти цифры.
Возможный вред, противопоказания
Специалисты рекомендуют не злоупотреблять продуктом. Употребление в больших количествах овощных соков может стать причиной повышенного метеоризма. Сок из свеклы иногда вызывает тошноту. А в моркови большое содержание витамина А, который плохо усваивается организмом.
Напиток не рекомендуется принимать, если у вас имеются такие симптомы или заболевания:
- аллергическая реакция на овощи (жжение, высыпания, отек слизистых оболочек, зуд);
- головокружение;
- повышенное газообразование, вздутие живота;
- диспепсия;
- затрудненное дыхание;
- болезненность живота;
- сонливость;
- повышенная температура;
- желтушность кожных покровов;
- гастрит с повышенной кислотностью;
- рвота, тошнота;
- сухость на слизистых оболочках ротовой полости;
- угнетение сердечной деятельности;
- задержка мочеиспускания;
- сахарный диабет;
- пониженное артериальное давление;
- кишечная непроходимость.
В случае развития любых нехарактерных побочных действий следует прекратить употребление напитка. Важно также готовить сок правильно и не принимать свыше рекомендуемых дозировок.
Рецепт приготовления
Вы можете самостоятельно приготовить целебный напиток. Для этого понадобится взять:
- морковь среднего размера — 3 или 4 шт;
- крупная свекла — 1 шт;
- 80 мл дистиллированной воды.
Инструкция:
- Промойте овощи под проточной водой, очистите от кожицы.
- Нарежьте на небольшие кубики.
- Поместите в соковыжималку кусочки свеклы, и выдавите сок, или используйте ручной процесс, блендер.
- Оставьте настояться при комнатной температуре на 2-3 часа.
- Выдавите морковный сок.
- Смешайте оба сока и воду.
Улучшить вкус напитка можно, добавив небольшое количество меда или яблочного сока.
Соки невероятно полезные для организма человека. Свекольно-морковный напиток поможет оставаться здоровыми и полными сил людям любого возраста.
Как приготовить свекольный сок
Для приготовления лечебного фреша вам понадобится сочная молодая свекла, выращенная в экологически-чистых условиях: лучше всего покупать овощи на рынке у деревенских бабушек, копающих ее на своих удобренных органикой огородах.
Приобретая свеклу в магазинах и супермаркетах, вы рискуете вместе с полезными ингредиентами получить солидную порцию нитратов и прочей химии.
Что касается сезона, то лучшими для начала свекольной терапии считаются июль-сентябрь. Зимние и весенние корнеплоды не годятся, поскольку при длительном хранении в них происходят биохимические изменения: полезных веществ становится меньше, а вот содержание вредных повышается.
Итак, перед вами – молодая свежая соловая свекла без порчи и изъянов: на разрезе она должна быть бордового цвета без белых прожилок. Одна средняя свекла выдаст около 100 грамм целебного сока. Прежде чем отправить в соковыжималку корнеплоды нужно хорошенько промыть, очистить и разрезать на кусочки. Пенку, образующуюся сверху сока лучше снять.