Время сбора помидоров с открытого грунта или теплицы

Сбор помидоров — важный этап их выращивания, требующий внимательного подхода. В статье рассмотрим, когда снимать помидоры в теплице для дозревания, фазы спелости, оптимальные условия и методы сбора. Знание этих аспектов поможет сохранить качество плодов и избежать ошибок, негативно влияющих на урожай.

Фазы спелости помидор

Томаты проходят несколько этапов зрелости, которые помогают определить, когда их следует собирать для дальнейшего дозревания:

• зеленые – еще не созревшие или только начинающие набирать массу;
• бланжевые – овощи, которые уже начали менять цвет;
• розовые, красные, желтые – полностью зрелые томаты, цвет которых указывает на принадлежность к конкретному сорту.

Эксперты в области сельского хозяйства подчеркивают, что время сбора помидоров является критически важным фактором, влияющим на качество и урожайность. В открытом грунте оптимальным сроком считается период, когда плоды достигают полной зрелости, что обычно происходит в конце лета — начале осени. В это время помидоры обладают максимальным содержанием сахаров и витаминов.

В теплицах же сбор может начинаться раньше, благодаря контролируемым условиям. Специалисты рекомендуют обращать внимание на цвет и твердость плодов: они должны быть яркими и упругими. Также важно учитывать погодные условия, так как дождливая погода может способствовать гниению. В целом, правильное время сбора позволяет не только сохранить вкус и питательные свойства, но и продлить срок хранения помидоров, что является важным аспектом для фермеров и потребителей.

https://youtube.com/watch?v=Ttk1PrG5ass

Зеленые

Неспелые плоды, как правило, могут обладать и небольшим размером, так как они еще не успевают сформироваться. Однако такие овощи обладают более длительным хранением после сбора и созревают долго в течении 2-3 недель.

К сведению! Помидоры этой фазы имеют либо темно-зеленый, либо слегка светловатый оттенок. Они твердые и плотные на ощупь, не имеют свойства образовывать на кожуре вмятин при сильном давлении.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о времени сбора помидоров:

1. Оптимальная зрелость: Помидоры лучше всего собирать, когда они достигают полной зрелости, что обычно происходит через 70-85 дней после посадки семян. В это время плоды имеют яркий цвет и насыщенный вкус. Однако в некоторых случаях, особенно в условиях холодного климата, помидоры можно собирать и в стадии частичной зрелости, чтобы избежать потерь от заморозков.

2. Влияние температуры: Температура воздуха значительно влияет на время сбора помидоров. При температуре выше 30°C плоды могут созревать быстрее, но при слишком высоких температурах (выше 35°C) процесс может замедлиться, и помидоры могут стать менее сладкими. Поэтому в теплицах важно контролировать климатические условия.

3. Сбор в утренние часы: Опытные садоводы рекомендуют собирать помидоры в утренние часы, когда температура еще не слишком высокая. Это помогает сохранить их свежесть и продлить срок хранения, так как в это время плоды содержат больше влаги и меньше подвержены повреждениям.

https://youtube.com/watch?v=hnKDFn6Of7M

Бланжевые

Бланжевые помидоры обладают буроватым цветом. Эти овощи находятся на завершающем этапе формирования зеленых плодов и переходят к следующей стадии зрелости. Их кожура начинает приобретать красноватые или розовые оттенки.

Полное созревание бланжевых томатов после их сбора с куста обычно происходит в течение недели.

Красные, розовые и другие

Спелые томаты могут иметь разные оттенки, которые напрямую зависят от принадлежности их к определенным сортам. Существуют красные, розовые и желтые помидоры с разными оттенками этих цветов. Розовый оттенок может свидетельствовать о небольшой недозрелости красных или желтых сортов. Их обычно оставляют дозревать после сбора на 4-5 дней.

Обратите внимание! Плоды насыщенного желтого или красного цвета уже пригодны для употребления в пищу и не требуют стадии дозревания.

Когда убирать помидоры в теплице для дозревания

Чтобы определить, когда следует убирать томаты из теплицы, необходимо сначала оценить их степень зрелости. В тепличных условиях плоды часто собирают для последующего дозревания. Это связано с тем, что высокая урожайность не всегда позволяет томатам полностью созреть на грядках.

Сбор томатов может зависеть от следующих факторов:

• климатической зоны;
• сорта овощей;
• условий, созданных в теплице для их роста;
• ухода за растениями: полив, уровень влажности, качество удобрений, освещение и температура.

Важно! Зеленые томаты не рекомендуется собирать для дозревания, за исключением крайних случаев. Однако плоды с розовой или кремовой кожурой можно убирать, не дожидаясь полной зрелости. Слегка покрасневшие томаты будут равномерно дозревать в темном, но не холодном помещении и не испортятся.

Сроки сбора урожая в теплице различаются от сроков, когда помидоры собирают в открытом грунте. Скороспелые сорта начинают убирать со второй половины июля, тогда как поздние сорта собирают ближе к августу.

Условия для дозревания

После сбора неспелых томатов необходимо обязательно создать для их последующего дозревания определенные условия. Прежде всего необходимо позаботиться о подходящем для этого помещении.

Обратите внимание! Не всегда томаты срывают для дозревания, иногда их оставляют на кустах в теплицах. В таком случае крайне важно следить за температурным режимом, освещением и другими аспектами выращивания.

Дозревание на кустах

В данном случае плоды не снимают с кустов, а выдергивают растения с корнями из почвы и подвешивают их на специальные конструкции. Можно просто развесить их вверх корнями, что способствует более быстрому созреванию томатов. Дело в том, что в этот период корни растения все еще содержат питательные вещества, которые, находясь в перевернутом состоянии, продолжают поступать в плоды. Таким образом, овощи быстрее наберут необходимые для дозревания элементы и приобретут красный цвет.

Длительное дозревание

Этот способ идеально подходит для тепличных плодов. Кусты срезают под корень и кладут их в штабель. Необходимо расположить их так, чтобы верхушки отрезанных растений смотрели в центр. Штабель рекомендуется выбирать невысокий, не более 70 см. Затем данную конструкцию тщательно утепляют не тяжелыми, но плотными матами из соломы.

Температура в помещении хранения томатов должна быть в пределах 15-17 °С. Также необходимо следить за влажностью воздуха, ее показатели не должны опускаться ниже 60-70 %, идеально 80 %.

К сведению! Через неделю можно проверить плоды на зрелость, а затем периодически собирать покрасневшие помидоры, чтобы они не успели испортиться. Полностью все овощи поспеют через 30–40 дней

Традиционный способ

Наиболее распространенный способ хранения томатов для их дозревания — это классический метод, при котором плоды собирают и помещают в темное помещение с умеренной температурой: чулан, подвал, под кровать или в другие аналогичные места.

Этапы классического хранения томатов:

1. Сначала необходимо высушить собранные с грядок плоды из теплицы, чтобы избежать появления гнили.
2. Подготовьте широкую коробку из картона или дерева.
3. Уложите в нее помидоры и накройте сверху плотной темной тканью.
4. Оставьте коробку в сухом месте с температурой около 25 °С.
5. Через 4-5 дней переверните плоды на другую сторону для равномерного созревания.
6. Спустя 2 недели можно будет наслаждаться покрасневшими овощами.

Чтобы продлить срок хранения томатов до их полного созревания, можно использовать несколько народных методов:

• насыпать опилки в ящик, где хранятся овощи;
• обернуть каждый помидор в газету или бумажную салфетку.

Факторы, влияющие на дозревание томатов

Разобравшись в том, когда в теплице убирать томаты, необходимо более подробней познакомиться с факторами, влияющими на непосредственное дозревание помидоров. Важней всего условия, при которых содержатся овощи.

Важно! Непроветриваемое холодное помещение может очень быстро спровоцировать появление гнили и даже различных видов грибка на поверхности кожуры.

Факторы, которые влияют на дозревание томатов, выращенных в тепличных условиях:

• принадлежность плодов к определенным сортам. Существуют как ранние, так и поздние сорта, период созревания каждого из них, конечно же, отличается друг от друга. Поэтому необходимо подбирать специальные сорта для теплиц и определенных регионов;
• правильная подкормка. Содержание минеральных веществ необходимо рассчитать заранее. Более того, для каждого периода развития растения дозировку и разновидность подкормки необходимо изменять. До сбора томатов на дозревание они должны успеть получить все необходимы питательные вещества;
• обязательно нужно проводить пасынкование кустов, иначе лишние побеги будут отбирать все минералы и витамины себе. Отростки в пазухах нужно удалять, как только они отрастут более чем на 5 см;
• после сбора плодов необходимо дать полностью им высохнуть, перед тем как отправить на дозревание;
• температура в помещении, куда отправятся помидоры на хранение, не должна быть ниже 14 °С.

Важно! Известный факт: чем выше показатели температуры, тем быстрее происходит созревание томатов. Однако они могут потерять свои упругость и сочность, поэтому она не должна быть выше 26 °С. Нужно открывать помещение для проветривания.

Чего не стоит делать при дозревании томатов

Чтобы помидоры успели дозреть, важно избегать некоторых распространенных ошибок:

• выбирать для хранения душное и плохо проветриваемое помещение;
• хранить плоды в холодных условиях;
• укладывать влажные овощи в коробки;
• оставлять плоды на длительное время и не употреблять их в пищу, так как один подгнивший томат может испортить всю партию.

Многие знают, когда следует собирать помидоры, выращенные в открытом грунте, но с теплицами ситуация несколько иная. Плоды не всегда успевают созреть вовремя, поэтому их стоит убирать на ранних стадиях зрелости. Важно правильно выбрать место для хранения и создать необходимые условия, чтобы томаты могли дозреть.

https://youtube.com/watch?v=xVvHGd7dJMU

Сбор и хранение собранных помидоров

Сбор помидоров — это важный этап в процессе их выращивания, который требует внимательности и знаний. Правильный подход к сбору и последующему хранению помидоров может значительно повлиять на их вкус, качество и срок хранения.

Первым шагом в процессе сбора является определение оптимального времени дляHarvest. Помидоры следует собирать, когда они достигли полной зрелости, что обычно определяется по их цвету, размеру и твердости. В зависимости от сорта, зрелые помидоры могут быть красными, желтыми или даже черными. Важно помнить, что помидоры продолжают созревать после сбора, поэтому не стоит оставлять их на кустах слишком долго, чтобы избежать перезревания и гниения.

Сбор помидоров лучше всего проводить в утренние или вечерние часы, когда температура воздуха ниже, что помогает сохранить их свежесть. Для сбора используйте острые ножницы или секаторы, чтобы аккуратно срезать плоды, избегая повреждения стеблей и соседних плодов. Помидоры следует собирать в корзины или ящики, которые обеспечивают хорошую вентиляцию, чтобы избежать накопления влаги и гниения.

После сбора помидоры необходимо сортировать. Отделите поврежденные или незрелые плоды от здоровых. Поврежденные помидоры лучше всего употребить в пищу сразу, так как они могут быстро испортиться. Зрелые плоды можно хранить при комнатной температуре, вдали от прямых солнечных лучей, чтобы они не перегревались и не теряли свои вкусовые качества.

Для длительного хранения помидоров существует несколько методов. Один из самых популярных — это консервирование. Помидоры можно консервировать в банках, добавляя специи и уксус, что позволяет сохранить их на длительный срок. Также можно замораживать помидоры, предварительно нарезав их на кусочки или измельчив в пюре. Замороженные помидоры сохраняют большинство своих питательных веществ и могут использоваться в приготовлении различных блюд.

Важно помнить, что помидоры не следует хранить в холодильнике, так как низкие температуры могут негативно сказаться на их вкусе и текстуре. Оптимальная температура для хранения помидоров составляет 12-20 градусов Цельсия. Также стоит избегать хранения помидоров рядом с другими фруктами, такими как яблоки или бананы, которые выделяют этилен и могут ускорить процесс созревания и порчи.

В заключение, сбор и хранение помидоров — это процесс, требующий внимания и знаний. Соблюдение правильных методов сбора и хранения поможет сохранить вкус и качество плодов, а также продлить их срок хранения, что позволит наслаждаться свежими помидорами на протяжении всей зимы.

Вопрос-ответ

Когда нужно собирать помидоры с открытого грунта?

До середины августа нужно собрать первые две кисти и все более-менее крупные помидоры на огороде. Весь урожай нужно собрать к концу августа. Также ориентируйтесь на температуру воздуха, ее понижение и тем более заморозки ни одному помидору на пользу не шли.

В каком месяце собирают помидоры в теплице?

В поликарбонатных теплицах первый урожай ранних сортов снимают в августе-сентябре. Поздние помидоры растут до октября. В холодное дождливое лето плоды собирают раньше. Повышенная влажность развивает фитофтору, из-за которой может погибнуть весь урожай.

Какая ночная температура опасна для помидоров?

Температура воздуха ночью не должна опускаться ниже +12°С. Днём при температуре ниже +15°С цветение сильно замедляется. Если же температура воздуха ниже +11°С, рост растений затормаживается и даже останавливается, если такая температура держится долгое время.

Как понять, что помидоры готовы?

Проверить готовность можно, прижав палец к поверхности томатов и слегка надавив. Если она сухая, сморщенная, а внутри мякоть эластичная и мягкая — томаты готовы. Время сушки зависит от мощности сушилки и размера плодов. У нас ушло почти 8 часов на дольки и около 10 часов на помидоры, нарезанные пополам.

Советы

СОВЕТ №1

Следите за цветом и размером плодов. Помидоры готовы к сбору, когда они достигли своего полного цвета и размера. Обычно это происходит, когда плоды становятся ярко-красными, но для некоторых сортов может быть характерен желтый или оранжевый цвет.

СОВЕТ №2

Собирайте помидоры в утренние часы, когда температура воздуха еще не слишком высокая. Это поможет сохранить их свежесть и предотвратить повреждения, которые могут возникнуть при сборе в жару.

СОВЕТ №3

Используйте острые ножницы или секатор для аккуратного срезания плодов. Это поможет избежать повреждения растения и снизит риск заражения болезнями, которые могут возникнуть при неправильном сборе.

СОВЕТ №4

Собирайте помидоры регулярно, чтобы не допустить перезревания. Частый сбор плодов способствует лучшему развитию оставшихся на растении помидоров и увеличивает общий урожай.