Причины почему горчат огурцы в теплице и способы решения

Огурцы — популярный овощ для теплиц, но многие садоводы сталкиваются с горечью плодов. Причины этого могут варьироваться от неправильного ухода до особенностей сорта. В статье рассмотрим основные факторы, вызывающие горечь, и предложим решения и профилактические меры для предотвращения проблемы. Эти знания помогут улучшить качество урожая и наслаждаться вкусом свежих огурцов без неприятных сюрпризов.

Происхождение огурцов и среда обитания

Огурец был завезен из теплых регионов Индии и Китая. Его предшественники произрастали в субтропиках и имели более вытянутую и длинную форму. В настоящее время в Индии можно встретить дикие сорта этого растения, однако они отличаются небольшими размерами и горьким вкусом.

Согласно историческим данным, огурец попал в Европу примерно за 500 лет до нашей эры. Первые, кто начал его культивировать, были греки и римляне. В летописях упоминается даже город, посвященный огурцам, — Сикион. С тех пор были разработаны различные технологии для его выращивания и даже для засолки этого овоща.

Эксперты отмечают, что горечь огурцов в теплице может быть вызвана несколькими факторами. Во-первых, недостаток влаги является одной из основных причин. При недостаточном поливе растения начинают накапливать горечи, чтобы защитить себя от стресса. Во-вторых, резкие колебания температуры, особенно в ночное время, также могут способствовать образованию горечи. Кроме того, неправильное питание, в частности избыток азота, может негативно сказаться на вкусовых качествах плодов.

Чтобы избежать горечи, специалисты рекомендуют следить за режимом полива, обеспечивая регулярное и равномерное увлажнение почвы. Также важно поддерживать стабильную температуру в теплице и избегать резких перепадов. Правильное внесение удобрений, с акцентом на калий и фосфор, поможет улучшить вкус огурцов. Внимательное отношение к условиям роста и уходу за растениями позволит значительно снизить риск появления горечи и получить качественный урожай.

https://youtube.com/watch?v=S5jrj2MiwIg

Основные причины появления горечи в огурцах в теплице

Почему вырастают горькие огурцы в теплице? Виновник — вещество кукурбитацин, которое накапливается при переизбытке солнечного света и делает кожицу горькой и жесткой.

Для того, чтобы понять, почему огурцы горькие в теплице и что делать нужно ознакомиться с причинами появления данного явления.

Специалисты выделяют несколько основных:

• Неподходящий состав земли.
• Нарушение правил ухода.
• Некачественный посевной материал.
• Несоблюдение правил полива.
• Использование некачественных удобрений.

Далее об этих моментах будет рассказано подробнее.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о горьких огурцах в теплице и способах решения этой проблемы:

1. Генетическая предрасположенность: Некоторые сорта огурцов имеют генетическую предрасположенность к горечи. Это связано с наличием кукурбитацина — вещества, которое придает горький вкус. Выбор сортов с низким содержанием кукурбитацина может помочь избежать этой проблемы.

2. Стрессовые условия: Огурцы могут стать горькими из-за стресса, вызванного неблагоприятными условиями роста, такими как недостаток воды, резкие перепады температуры или недостаток питательных веществ. Регулярный полив, поддержание стабильной температуры и сбалансированное удобрение могут значительно снизить риск горечи.

3. Свет и тень: Огурцы требуют достаточного количества света для нормального роста. Недостаток солнечного света может привести к накоплению кукурбитацина. Оптимизация условий освещения в теплице, например, с помощью отражающих материалов или правильного размещения растений, может помочь улучшить вкус плодов.

Эти факты подчеркивают важность выбора сорта, контроля условий роста и правильного ухода за растениями для получения сладких и вкусных огурцов.

https://youtube.com/watch?v=F4LU-2pfRFg

Плохие семена

При выборе семян огурцов селекционеры рекомендуют обращать внимание на сорта, специально выведенные без горечи. На упаковках таких семян можно найти отметку «генетически без горечи».

Справка! Семена огурцов наследуют характеристики своих «родителей». Если использовать семена от огурцов с горечью, то с каждым годом этот неприятный привкус будет усиливаться.

Эксперты рекомендуют следующие гибридные сорта:

• Афина F1 — этот сорт отличается высокой урожайностью. Он раннеспелый и подходит как для употребления в свежем виде, так и для консервирования.
• Кузнечик F1 — сладкий корнишон небольшого размера, обладающий великолепным вкусом. Отличается длительным сроком хранения.
• Аннушка F1 — самый ранний из гибридных сортов. Устойчив к перепадам температуры и имеет ярко выраженный вкус.

При самостоятельном сборе семян следует брать материал не из всего плода, а только из его передней части.

Важно! Гибридные сорта не подходят для самостоятельного получения семян.

Неправильный выбор почвы

Для здорового роста любому растению нужен качественный и питательный грунт. Субстрат должен быть с нормальным уровнем рН, максимально легкий. Лучше всего подходит смесь из чернозема, торфа, перегноя, опилок (пропорции берутся равные).

Внимание! Для вкусного урожая категорически не подходит земля с песком и глиной.

Для огуречной рассады обязательно использовать дренаж. Перед посевом земля дезинфицируется слабым раствором марганца или с осени опрыскивается медным купоросом.

При повышенной кислотности перед посадкой в грунт вносится известь садовая.

Огурцы во время роста истощают грунт и, как следствие, требуют постоянного внесения удобрений. Проводить подкормку в условиях теплицы нужно 4 раза за сезон:

1. Спустя 14 дней после высадки в теплицу под каждое растение вносится суперфосфат, сернокислый калий, селитра аммиачная по 20 грамм на ведро воды. Расход 1 литр на 1 куст.
2. Во время образования цветов в грунт добавляются 500 мл коровяка, 20 г нитрофоски, 40 г калия, 0,5 г борного порошка и 0,3 г перманганата калия. Все сухие ингредиенты перемешиваются и разводятся в 10 литрах воды. Под куст вносится 2 литра полученного раствора.
3. В период появления первых плодов удобрение состоит из 40 г селитры, 100 г мочевины и стакана древесной золы разведенных в ведре воды.
4. Для увеличения срока плодоношения в землю вносится древесная зола, разбавленная в воде. Листовая пластина обрабатывается любым препаратом, содержащим мочевину.

Нарушение температурного режима

Для растений, выращиваемых в теплицах, крайне важно поддерживать оптимальный уровень влажности и температурный режим. Огурцы требуют наличия отапливаемого пространства. Резкие перепады температуры недопустимы — рекомендуется сохранять показатели в диапазоне +24..+28 градусов как днем, так и ночью.

Необходимо обеспечить затенение с южной стороны теплицы, когда на нее попадают прямые солнечные лучи.

Следует учитывать, что проветривание является полезным для огурцов, в то время как сквозняки могут нанести серьезный вред.

Неправильное количество влаги

Еще одна причина, почему огурцы горькие в теплице — это недостаток или переизбыток влаги. Данный овощ очень влаголюбив. При несоблюдении правил и норм полива вкусовые качества плода сразу ухудшаются. Если почва будет переувлажнена, это также приведет к горечи и вызовет еще и развитие всевозможных грибковых болезней.

Для предотвращения образования горечи из-за несоблюдения норм полива теплицу нужно регулярно проветривать и соблюдать рекомендованный объем вносимой воды.

Важно! Полив огурцов во избежание резкого переохлаждения корневой системы можно проводить только теплой водой.

Влажность в теплице не должна быть ниже 80 %. Сделать это можно с помощью дождевания и полива дорожек между грядками.

Плохое удобрение

При нехватке азота и калия в почве огурцы необходимо подкормить минеральными удобрениями. Внешний вид растений подскажет о дефиците тех или иных элементов.

К примеру, замедление роста и прекращение образования завязей являются первыми признаками нехватки азота.

Добавление в почву селитры с высоким содержанием калия также способствует правильному развитию растений.

Полезный совет! Одновременное внесение суперфосфата и мочевины в почву окажет положительное влияние на будущий урожай.

Устранение проблемы горечи в огурцах в теплице

Соблюдение главных правил позволит без особых трудностей избежать появления горечи в огурцах:

• Почва в теплице должна регулярно рыхлиться для насыщения корневой системы кислородом.
• Нельзя рядом с саженцами огурцов сажать тыквенные культуры.
• При повышенных температурах обязательная мера — мульчирование почвы опилками или мелко нарезанной соломой.
• Земля под посадками должна всегда быть слегка влажной, нельзя допускать пересыхания и переувлажнения почвы.
• Своевременное прореживание посадок и создание максимального простора улучшит качество плодов.
• Необходимо следить за составом комплексного удобрения при подкормке. Навозные подкормки также дают горький привкус овощу.

Профилактические меры

Вместо того чтобы сталкиваться с проблемой горечи, лучше заранее предпринять меры для ее предотвращения и выполнить несколько важных процедур:

• Увлажнение теплой водой является отличной профилактической мерой. В жаркие дни частота поливов должна увеличиваться. До момента образования завязей достаточно поливать рассаду и растения раз в неделю. Взрослые огурцы требуют ежедневного увлажнения.
• Субстрат под растениями следует регулярно рыхлить и удобрять, рекомендуется использовать селитру. Рыхление должно проводиться не реже одного раза в неделю.
• Необходимо избегать резких перепадов температур между днем и ночью. Оптимально поддерживать их на уровне +26..+28 градусов.

Соблюдение этих профилактических мер поможет вам вырастить вкусные огурцы и получить хороший урожай, независимо от внешних условий.

Для справки! Если урожай все же оказался испорченным и огурцы приобрели горький вкус, существует множество способов их использования в кулинарии. Например, при консервировании и засолке горечь исчезает.

В свежем виде горькие огурцы можно употреблять, если:

• очистить их от кожуры;
• отрезать концы с обоих краев не менее чем на 3 см;
• замочить плоды на несколько часов в сладкой воде с добавлением различных пряных трав.

Зная ключевые факторы, способствующие появлению горечи у огурцов, можно легко избежать этой проблемы.

Соблюдение агрономических правил, своевременный уход и полив помогут сохранить отличный вкус урожая. Не забывайте о профилактических мерах — всегда лучше предотвратить проблему, чем потом с ней бороться.

https://youtube.com/watch?v=S5jrj2MiwIg

Влияние сортов огурцов на горечь плодов

Горечь огурцов может быть связана с различными факторами, и одним из них является сорт, который вы выбираете для выращивания в теплице. Существует множество сортов огурцов, и некоторые из них более склонны к образованию горечи, чем другие. Это может быть обусловлено как генетическими особенностями, так и условиями их роста.

Некоторые сорта огурцов, такие как «Кубанский», «Зозуля» и «Маша», известны своей сладостью и низким уровнем горечи. В то же время, сорта, такие как «Кавказский» или «Курский», могут иметь более выраженный горький вкус. Это связано с тем, что в некоторых сортах содержится больше кукурбитацина — вещества, отвечающего за горечь. Кукурбитацин вырабатывается растением в ответ на стрессовые условия, такие как недостаток влаги, высокие температуры или неправильное питание.

Выбор сорта огурцов имеет значение не только для вкусовых качеств, но и для устойчивости к заболеваниям и вредителям. При выборе сорта стоит учитывать не только его вкус, но и адаптацию к условиям вашего региона и теплицы. Например, для теплиц с высокой влажностью лучше подойдут сорта, устойчивые к грибковым заболеваниям, которые могут также влиять на вкус плодов.

Важно также помнить, что даже если вы выбрали сорт, известный своей сладостью, неправильные условия выращивания могут привести к образованию горьких плодов. Поэтому, помимо выбора сорта, необходимо уделять внимание агротехнике, чтобы минимизировать риск появления горечи.

Вопрос-ответ

Чем подкормить огурцы, чтобы не было горечи?

Для этого подходит аммиачная селитра. Нужно на 10 литров чистой воды добавить 2 ст. л. препарата, перемешать и полить кусты из расчета 500 мл на корень. Вносить такие удобрения рекомендуется после обильного орошения.

Что не хватает, если огурцы горькие?

Когда огурцы испытывают недостаток воды или другие неблагоприятные условия, они начинают вырабатывать больше кукурбитацина, что делает плоды горькими.

Что сделать с огурцами, чтобы они не горчили?

Огурцы требовательны к влажности почвы и воздуха и нуждаются в регулярном и обильном поливе. Наиболее благоприятная влажность воздуха для огурцов составляет 80-90%, а влажность почвы – 70-80%. Поливаем теплой отстоявшейся водой. Холодная вода из скважины или колодца загоняет растение в стресс.

Как вырастить огурцы, чтобы они не были горькими?

Очистите огурцы от кожуры и нарежьте ломтиками. Затем погрузите их в солёную воду (убедитесь, что соль полностью растворилась). Тщательно промойте и подавайте. Если вы выращиваете огурцы самостоятельно, отличный способ избавиться от горечи — это с самого начала обеспечить им постоянный и обильный полив, хороший дренаж и хорошее освещение.

Советы

СОВЕТ №1

Проверьте уровень полива. Недостаток влаги может привести к горечи огурцов. Убедитесь, что растения получают достаточное количество воды, особенно в жаркие дни. Регулярный полив поможет поддерживать оптимальный уровень влажности в почве.

СОВЕТ №2

Обратите внимание на условия освещения. Огурцы требуют много света для нормального роста. Убедитесь, что ваша теплица хорошо освещена, и растения получают не менее 6-8 часов солнечного света в день. При необходимости используйте дополнительные источники света.

СОВЕТ №3

Следите за температурным режимом. Огурцы предпочитают температуру в диапазоне 20-25°C. Если в теплице слишком жарко или холодно, это может повлиять на вкус плодов. Используйте вентиляцию и обогреватели для поддержания комфортной температуры.

СОВЕТ №4

Регулярно подкармливайте растения. Недостаток питательных веществ, особенно азота и калия, может привести к горечи. Используйте комплексные удобрения, чтобы обеспечить огурцы всеми необходимыми микроэлементами для здорового роста и сладкого вкуса.