Как сварить геркулесовую кашу на воде по пошаговому рецепту с фото

К овсянке можно относиться как угодно, но отрицать ее пользы не сможет никто. С запуском в производство паровой обработки крупы вкус каши стал не таким специфическим, а консистенция — более нежной. У овсяной каши появилось больше поклонников, а благодаря ценным питательным свойствам за ней закрепилось название «геркулесовая». Считается, что каша геркулесовая на воде, рецепт которой будет приведен в нашей статье, подходит и в качестве идеального завтрака, и в качестве основного блюда в разгрузочные и постные дни.

Почему шотландцы не добавляли в овсяную кашу молоко?

Первыми овсяную кашу стали готовить в Шотландии еще в 16-м веке. Повара сразу же принялись экспериментировать с рецептурой и умудрялись добавлять в блюдо даже специи. Чтобы достичь идеального вкуса, в ход шли даже суеверия и определенные ритуалы. Так, считалось, что при варке нужно было помешивать кашу исключительно правой рукой по часовой стрелке. Это действие якобы отпугивало нечистую силу, скопившуюся вокруг. По мнению поваров тех лет, молоко портило вкус блюда, поэтому овсяную кашу было принято варить только на воде. Однако молоко к каше подавали отдельно, в стакане, чтобы можно было блюдо запивать.

Полезные советы

Полезные советы, которые помогут начинающим кулинарам при готовке:

• в случае потребления каши на ужин либо перед сном, она может принести вред, поскольку активность организма во время сна доведена до минимума, а полученные калории не будут расходоваться;
• готовить кашу рекомендуется только на 1 раз, поскольку после хранения в холодильном отсеке она теряет свой внешний вид, аромат и вкус;

Овсяные хлопья засыпают в кипящую воду

• для сохранения ценности меда его рекомендуется отправлять в блюдо, уже снятое с огня, поскольку высокая температура разрушит все находящиеся в нем полезные вещества;
• хлопья овсяные следует добавлять исключительно в кипящую воду и только частями, в противном случае можно обжечься и испачкать кухонную плиту;
• при изготовлении блюда не рекомендуется использовать старые хлопья, поскольку со временем они прогоркают и придают угощению неприятный привкус;
• приобретать хлопья рекомендуется только в пачках, поскольку в продукте, продаваемом на развес, могут присутствовать пыль и различного рода примеси;
• упакованную крупу мыть не стоит, поскольку при изготовлении на производстве она обрабатывается паром, а после упаковывается;
• употреблять данное блюдо рекомендуется в утреннее время вместо завтрака, потому что полученная энергия будет расходоваться на протяжении всего дня;
• хранить уже приготовленную кашу Геркулес можно в холодильном отсеке в керамической посуде не больше 24 часов;
• чтобы добиться нежной и вязкой консистенции, после снятия каши с огня ее необходимо настоять под закрытой крышкой, а после добавить масло сливочное;

Для приготовления каши геркулес можно использовать цельные овсяные зерна

• чтобы завтрак на основе геркулесовой каши получился более насыщенным, рекомендуется использовать при его изготовлении не дробленые, а цельные зерна культуры;
• кашу можно сварить в микроволновой печи, но для этого рекомендуется воспользоваться глубокой и большой емкостью;
• для варки желательно пользоваться отфильтрованной жидкостью;
• чтобы каша не убежала и не подгорела при кипении, стенки кастрюли рекомендуется промазать маслом семян подсолнечника либо сливочным;
• в кашу, сваренную на воде, можно добавить жидкие сливки либо сгущенное молоко для придания сладости и аромата;
• по степени остывания каша Геркулес начинает застывать и становиться густой, поэтому в процессе изготовления лучше всего применить 1/3 часть хлопьев, чтобы получилась жидкая консистенция, которая затем загустеет;
• в процессе варки состав следует размешивать не слишком интенсивно и не очень часто, в противном случае время готовки будет увеличиваться;

Оставшаяся после завтрака каша не имеет большой пользы, поэтому из нее можно приготовить биточки

• если осталась каша, ее можно использовать в качестве начинки при изготовлении биточков и запеканки, а также добавлять вместо манной крупы и хлеба в фарш для рыбных и мясных котлет;
• чтобы не допустить пригорания блюда в процессе его изготовления, кашу следует готовить в толстостенной посуде и как можно чаще перемешивать.

Придать изысканности и пикантности каши на основе хлопьев Геркулес помогут сироп, сухофрукты или свежие ягоды, которые рекомендуется добавить в воде примерно за 2 мин. до окончания процесса варки.

Рецепт геркулесовой каши на воде: лучший завтрак

Овсяные хлопья содержат все необходимые для организма микроэлементы и витамины. Каша, сваренная из геркулесовых хлопьев, способна зарядить энергией человека на весь день, поэтому она рекомендуется именно в качестве завтрака. Для приготовления блюда нам понадобятся:

• Овсяные хлопья – 2 стакана.
• Вода – 4 стакана.
• Масло сливочное – 2 чайные ложки.
• Соль – 0,5 чайной ложки.
• Можно добавить по вкусу сахар.

Геркулесовые хлопья перед закладкой в кастрюлю не требуют предварительного промывания. Но даже в продукте высшего сорта попадаются различные посторонние частички, шелуха и камушки. Поэтому хлопья будем перебирать перед закладкой, чтобы потом не вытаскивать изо рта нераздробленные зерна. Каша геркулесовая на воде, рецепт которой читатели видят в данный момент, способна обеспечить до 15 % суточной потребности человеческого организма в витаминах и микроэлементах. Молоко в данной ситуации видится лишним продуктом, особенно в постные дни.

Полезные и вредные свойства каши геркулес

✅ Полезные

? Достоинства каши:

• геркулес содержит много клетчатки;
• витамины A, E, K, B1, B2, B6, B12;
• макро- и микроэлементы K, Fe, Mg, I, Zn, F;
• регулярное потребление нормализует обмен веществ в организме;
• благотворно влияет на работу кишечника;
• способствует выведению шлаков и токсинов из организма;
• долгие углеводы насыщают энергией и позволяют сохранять чувство сытости на протяжении 4 часов;
• способствует укреплению костных тканей;
• снимает и предупреждает отеки.

Смотрите также: С чем едят плов — 7 идей для подачи

? Выбирайте геркулес в прозрачных упаковках, которые позволяют проверить хлопья на качество: они должны быть крупными, светлого оттенка и рассыпчатыми.

К тому же такие упаковки позволяют уберечь геркулесовые хлопья от воздействия влаги, благодаря чему они не прогоркают и сохраняют полезные свойства.

❌ Вредные

Минусы:

• при чрезмерном потреблении (больше 3-х раз в неделю) геркулес может вызывать дефицит кальция;
• каши плохого качества содержат избыток крахмала, что может спровоцировать повышение уровня сахара в крови;
• противопоказан людям с непереносимостью глютена.

В 1766 году английский писатель Сэмюэл Джонсон в толковом словаре заметил, что овес в Англии – это корм для лошадей, а в Шотландии – человеческая пища. Шотландец Джеймс Босуэлл находчиво ответил, что именно поэтому в Англии взращивают прекрасных лошадей, а в Шотландии – прекрасных людей.

Процесс приготовления

Для начала ставим воду на огонь. Когда вода закипит, добавим соль, а затем постепенно всыплем хлопья. Дополнительного помешивания в момент закладки не требуется, так как хлопья сами равномерно распределятся по всей жидкости, не образуя при этом комочков. Варить будем на умеренном огне до загустения, периодически медленно помешивая, чтобы каша не пригорела. Через 7-10 минут крупа уже способна полностью развариться. Выключаем огонь, добавляем масло, если требуется, – сахар, закрываем крышкой. Желательно накрыть кастрюлю махровым полотенцем и оставить потомиться еще на 10 минут.

Хитрости истинного любителя каши

Есть несколько маленьких нюансов, которые помогут сделать кашу очень вкусной:

• если готовая каша не будет съедена сразу же, то нужно добавить в нее на треть меньше хлопьев, тогда она не загустеет слишком сильно;
• остатки каши можно использовать в котлетах, запеканках и даже печенье, поэтому можно просто убрать продукт в холодильник и использовать через несколько часов;
• при употреблении геркулеса для похудения масло добавлять не рекомендуется;
• каша получится еще вкуснее, если персики и яблоки предварительно карамелизировать – обжарить в сахаре и сливочном масле в течение 15 минут и положить в кашу.

С чем подавать?

Иногда хочется побаловать себя и разнообразить свой ежедневный рацион. Некоторые люди едят овсянку на завтрак ежедневно, и для них не будет лишним узнать, с чем лучше всего сочетается готовое блюдо. Хорошим дополнением к каше, поданной на стол, будут являться предварительно хорошо промытый изюм, мед, кусочки свежих фруктов. Летом можно добавлять ягоды, из которых лучше всего со вкусом готового блюда «дружат» малина, клубника и вишня. А как красиво и аппетитно будет выглядеть композиция из каши, украшенной сверху несколькими ягодками малины и листочками мяты! Наша каша геркулесовая на воде, рецепт с фото которой вы видите, готова! После такого красиво оформленного завтрака кроме прилива энергии обеспечено и хорошее настроение на весь день.

Каша геркулесовая на воде: рецепт в мультиварке

Люди давно оценили все прелести мультиварки: она способна сэкономить личное время хозяйки и обеспечить горячий завтрак семье сразу после пробуждения. Когда с утра на счету каждая минута, каша геркулесовая на воде, рецепт в мультиварке которой мы сейчас разберем, – настоящее спасение. К тому же считается, что в этом агрегате сохраняется на порядок больше ценных питательных веществ, чем при традиционной варке.

В качестве ингредиентов (на одну порцию) берем:

• 0,5 стакана овсяных хлопьев,
• 1 стакан воды,
• соль.

Так, из расчета на семью из 4 человек будем закладывать 2 стакана хлопьев и 4 стакана воды, а на семью из 5 человек – 2,5 стакана хлопьев и 5 стаканов воды. Соли в обоих случаях достаточно в количестве 0,5 чайной ложки. Как видите, ни масла, ни сахара тут нет. Такая каша геркулесовая на воде — рецепт для похудения и стройной фигуры!

В микроволновке

С помощью микроволновой печи можно варить геркулесовую кашу довольно быстро.

Рецепт:

1. Один стакан геркулесовых хлопьев засыпьте в стеклянную или специальную посуду.
2. Залейте крупу 500 мл воды или молока.
3. Добавьте немного соли и сахара.
4. Поставьте емкость в печь, варите кашу на максимальной мощности микроволновки.
5. Каждые 2 минуты перемешивайте овсянку, чтобы приготовление было равномерным.
6. В готовое блюдо добавьте сливочное масло, фрукты, сухофрукты, варенье по вкусу.

Закладка ингредиентов

С вечера будем закладывать в мультиварку все ингредиенты, которые при желании можно перемешать. Выставляем режим «Каша», затем таймер отсрочки до того часа, когда семья будет готова собраться к завтраку. Тем, у кого есть время с утра, можно производить закладку и после пробуждения. В таком случае обойдемся одним лишь режимом «Каша». Положительным моментом в приготовлении таким способом является отсутствие молока. В этом случае готовое блюдо точно не пригорит.

Каша с сухофруктами

Каша геркулесовая на воде, рецепт которой мы разобрали, готовится просто, и все дополнительные ингредиенты добавляются уже к готовому блюду. Существуют ли варианты, при которых дополнительные ингредиенты варятся вместе с хлопьями? Да, существуют. Кусочки сухофруктов в процессе томления хорошо размягчаются, а также отдают свой несравненный кисло-сладкий вкус основному блюду. Для приготовления берем:

• Овсяные хлопья – 200 г.
• Вода – 400 мл.
• Оливковое масло.
• Смесь сухофруктов (курага, инжир, изюм, чернослив, финики).
• Соль, сахар по вкусу.

Рецепт геркулесовой каши на воде с сухофруктами можно иногда для разнообразия видоизменять. Например, в равных пропорциях брать воду и молоко.

Как выбрать и хранить овсяные хлопья геркулес?

При выборе геркулеса в магазине обязательно нужно учитывать несколько факторов: цельность упаковки, срок годности и состав продукта. Упаковка продукта должна быть без внешних повреждений и признаков влаги. Если геркулес неправильно хранили, в слишком влажной среде, то в скором времени он может покрыться плесенью и стать непригодным для употребления.

Обязательно обращайте внимание на состав продукта, туда должны входить только овсяные хлопья.

Что касается требований к самим хлопьям, то здесь можно оценить геркулес по трем показателям: внешний вид и цвет, запах, вкус.

Показатель

Характеристика

Внешний вид и цвет

Хлопья крупного размера из сплющенных цельных зерен овса. Смесь хлопьев разной степени измельчения, допускается незначительное количество разрушенных хлопьев. Белый с оттенками светло-кремового.

Вкус

Свойственный данному продукту, без посторонних привкусов, не кислый, не горький.

Запах

Свойственный данному продукту, без посторонних запахов, не затхлый, не плесневый.

Хранить геркулес необходимо при температуре не выше 20 ℃ и относительной влажности воздуха не более 75% в месте, защищенном от посторонних запахов.

Способ приготовления

После того как вода закипит, высыпаем хлопья и варим, медленно помешивая, не более 10 минут. Сухофрукты к этому моменту должны быть уже промыты, ошпарены кипятком и нарезаны на кусочки, за исключением изюма. Он сам по себе настолько мелкий, что не требует измельчения.

Как только хлопья в кастрюле загустеют, добавляем соль, по желанию сахар, а также смесь сухофруктов, перемешиваем. Затем сбавляем огонь до минимума либо выключаем и накрываем посуду махровым полотенцем. Общее время томления – 10 минут. Вместо сливочного масла будем использовать оливковое, что придаст блюду пикантности и восточного колорита.

Не верим этикеткам

Я работала несколько лет в маркетологом в продуктовой компании и знаю, что всю информацию на упаковке нужно смело делить на два. Упаковка максимально составлена таким образом, чтобы продать любые хлопья.

Выбирая хлопья, смотрите внимательно на время варки и название. Всю остальную информацию, смело игнорируйте, если проверить ее на достоверность самостоятельно нельзя.

На всех пачках написано, как хлопья полезны — и те которые варятся 5 минут, и те которые не варятся совсем, но слепо верить этому не стоит. Я решила сравнить разные хлопья по содержанию полезных веществ, оказалось — это не так просто. Хлопья невозможно сравнить и выбрать по содержанию полезных веществ, просто приложив пачки. Информация, указанная на упаковке не всегда корректная.

Данные на хлопьях мгновенного приготовления и «геркулес» — одинаковые, в том числе и по содержанию пищевых волокон

В большинстве случаев производители не определяют характеристики собственной продукции, а пользуются усредненными данными. Фактические данные по продукту могут сильно отличаться от представленных.

Димитриева Светлана Елисеевна

научный консультант Росконтроль

В справочниках химического состава есть данные только по хлопьям «геркулес» длительного приготовления. Производители используют именно эти данные и размещают их на все хлопья. Вы берете упаковку и не видите разницы.

На некоторых пачках есть информация о содержании полезных веществ в конкретных хлопьях, но проверить, насколько эта информация верна — сложно. Производитель должен сообщить только количество калорий, белков, жиров и углеводов. Указывать, сколько в хлопьях витаминов, минералов и пищевых волокон — не обязательно. На многих пачках этой информации нет.

Когда я изучала пачки, заметила, что содержание пищевых волокон в некоторых хлопьях указано в два раза выше, чем в зерне, а в зерне — оно самое высокое. После зерна по этому показателю — крупа, потом хлопья «геркулес». Все остальные хлопья — в самом конце рейтинга. После этой нестыковки остальные цифры у меня тоже начинают вызывать сомнение.

Такие показатели возможны, если производитель добавил в хлопья отруби. Проверить корректность данных приведенных на упаковке можно только в лаборатории.

Димитриева Светлана Елисеевна
научный консультант Росконтроль

Содержание пищевых волокон в зерне — 12 гр., в этих хлопьях — 27,82.

В хлопьях «Мистраль» есть информация о содержании витаминов и минеральных веществ — это хорошо

На многих пачках, как на этой — есть информация только о пищевой ценности

Данные по витаминам на хлопьях «Увелка» только на английском. Данные на двух пачках одного производителя представлены почему-то по разному

Польза блюда

Есть люди, которые до сих пор не понимают и не принимают вкусовых прелестей овсяной каши. Иногда жизнь заставляет вносить коррективы в рацион, по тем или иным причинам отказываться от вредного питания. И вот тогда волей-неволей люди устремляют свои взоры на такое блюдо, как каша геркулесовая на воде, рецепт, польза которой описаны здесь. В сознании людей изменяется представление, заложенное однообразным питанием детских учреждений об этом блюде, и они открывают для себя овсяную кашу с новой стороны. Если дополнять блюда подходящими ингредиентами, то каждый раз вкус будет играть новыми красками.

Прикорм в виде овсяного отвара

Из овсянки опытные кулинары готовят не только кашу, но также кисели и отвары, которые не уступают по своим полезным свойствам традиционному типу приготовления. Геркулесовый отвар для грудничка может стать заменой материнского молока и адаптированной молочной смеси, если их по каким-то причинам дать ребенку нет возможности, или присутствует аллергическая реакция на лактозу.

Возрастные ограничения для введения отвара

Нужно ли допаивать грудничка водой при грудном вскармливании

Овсяный отвар готовить для грудничка можно, начиная со 2 месяца жизни. К этому моменту мама успеет пройти необходимые обследования, в результате которых получит медицинское заключение о непереносимости лактозы или аллергии на молочные смеси. Отвар – выход для тех, чьи дети страдают от молочного белка, а также у кого значительно снижена лактация. То есть ребенка на ГВ можно докармливать овсяным отваром со 2 месяца жизни или заменить не принимаемую организмом ребенка адаптированную молочную смесь. Только аллергия на овсянку у грудничка при недостаточном грудном вскармливании станет противопоказанием к этому типу докорма.

Внимание! При достаточном количестве грудного молока у матери вводить какие-либо дополнительные продукты питания в рацион ребенка до 6 месячного возраста недопустимо, потому как материнское молоко является самым гармоничным и полезным продуктом, обеспечивающим полноценное развитие ребенка в этом возрасте.

Для детей с лактозной недостаточностью существуют безмолочные адаптированные смеси, основанные на сое. Их цена делает их недоступными для многих семей. В этом случае отвар из геркулеса станет для грудничка и его родителей настоящим спасением.

Отвар из геркулеса