Выращивание и уход за капустой в открытом грунте

Капуста — популярная и питательная овощная культура, важная в рационе благодаря богатому составу витаминов и минералов. В этой статье рассмотрим этапы выращивания капусты в открытом грунте: подготовка рассады, посадка, уход, защита от вредителей и болезней, а также уборка и хранение урожая. Эти знания помогут вам вырастить здоровую и вкусную капусту для себя и своей семьи на весь сезон.

Описание капусты

Капуста — это влаголюбивое растение, которое чаще всего является двулетником или однолетником из семейства Крестоцветных. Существует более 50 видов этого растения, среди которых наиболее популярными являются:

• белокочанная,
• краснокочанная,
• кольраби,
• брокколи,
• цветная,
• пекинская,
• брюссельская.

Это лишь небольшая часть сортов и разновидностей капусты, которые пользуются спросом в наше время.

Эта культура отличается высокой урожайностью, но при этом требует качественной почвы и подходящих природных условий. Как же вырастить капусту и получить богатый урожай? Какие условия являются оптимальными для её роста, чем её подкармливать и когда лучше всего сажать? Обо всем этом мы расскажем подробнее в следующем разделе.

Эксперты в области агрономии подчеркивают, что успешное выращивание капусты в открытом грунте требует тщательного подхода к выбору сорта и подготовке почвы. Они рекомендуют выбирать сорта, адаптированные к климатическим условиям региона, что значительно увеличивает шансы на хороший урожай. Подготовка почвы должна включать внесение органических удобрений и обеспечение хорошей дренажной системы.

Уход за капустой включает регулярный полив, особенно в период активного роста, а также контроль за вредителями и болезнями. Специалисты советуют применять мульчирование для сохранения влаги и подавления сорняков. Важно также следить за питательным балансом, добавляя необходимые микроэлементы. В целом, соблюдение этих рекомендаций позволит получить здоровый и богатый урожай капусты.

https://youtube.com/watch?v=sa5hKT_P60w

Выращивание рассады капусты и уход за саженцами

Рассаду капусты можно вырастить самостоятельно. Следует обращать внимание на качество посадочного материал. Он имеет важную роль для качества конечного продукта.

Далеко не все начинающие огородники знают, как правильно посадить капусту на рассаду. Перед посевом следует определиться с требованиями: какой сорт необходим. Для каких целей будет использоваться урожай — будет капуста употребляться в свежем виде, отправится на хранение или предстоит засолка, мариновка. Исходя из этих параметров подбирается сорт и только потом приступают к посадке.

Этап выращивания	Описание действий	Важные нюансы
Выбор участка и подготовка почвы	Выбор солнечного, хорошо дренированного участка. Внесение органических удобрений (компост, перегной) осенью или весной. Перекопка почвы на глубину 25-30 см.	pH почвы должен быть 6.0-7.0. Избегайте участков, где ранее росли крестоцветные.
Посев семян на рассаду (для ранних сортов)	Посев семян в контейнеры за 45-60 дней до высадки в грунт. Использование легкого, питательного субстрата. Поддержание температуры 18-20°C.	Глубина заделки семян 1-1.5 см. Обеспечьте хорошее освещение, чтобы рассада не вытягивалась.
Высадка рассады в открытый грунт	Высадка рассады, когда минует угроза заморозков и растения достигнут 15-20 см в высоту. Расстояние между растениями зависит от сорта (30-60 см).	Закалите рассаду перед высадкой (постепенно приучайте к внешним условиям). Высаживайте в пасмурную погоду или вечером.
Полив	Регулярный и обильный полив, особенно в период формирования кочана. Почва должна быть постоянно влажной, но не переувлажненной.	Поливайте под корень, избегая попадания воды на листья. Утром или вечером.
Подкормка	Первая подкормка через 2-3 недели после высадки рассады (азотные удобрения). Вторая – в начале формирования кочана (комплексные удобрения).	Следуйте инструкциям на упаковке удобрений. Избегайте избытка азота на поздних стадиях.
Рыхление и окучивание	Регулярное рыхление почвы для улучшения аэрации и борьбы с сорняками. Окучивание растений для укрепления корневой системы и защиты от полегания.	Рыхлите осторожно, чтобы не повредить корни. Окучивайте после полива.
Защита от вредителей и болезней	Регулярный осмотр растений на наличие вредителей (крестоцветная блошка, капустная белянка, тля) и болезней (кила, черная ножка). Применение биологических или химических средств защиты при необходимости.	Используйте севооборот. Применяйте народные средства (настои трав).
Сбор урожая	Сбор урожая, когда кочаны станут плотными и достигнут характерного для сорта размера.	Ранние сорта убирают по мере созревания, поздние – до наступления заморозков.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о выращивании и уходе за капустой в открытом грунте:

1. Семена и температура: Капуста — холодостойкая культура, и её семена могут прорастать при температуре всего 4-5°C. Это позволяет начинать посевы ранней весной, когда многие другие растения еще не готовы к росту.

2. Соседство с другими культурами: Капуста хорошо соседствует с такими растениями, как морковь, лук и укроп. Эти культуры могут защищать капусту от вредителей, таких как капустная муха, и улучшать её рост за счет совместного использования питательных веществ.

3. Потребность в питательных веществах: Капуста требует большого количества питательных веществ, особенно азота. Поэтому важно вносить органические удобрения, такие как компост или перегной, перед посадкой. Это не только улучшает качество почвы, но и способствует получению более крупных и сочных головок капусты.

https://youtube.com/watch?v=rcsgw4SqRmg

Подготовка грунта для посева рассады

Состав земляного субстрата играет ключевую роль в процессе посева семян и выращивания рассады. Подготовку почвы лучше всего начинать осенью, используя равные пропорции дерновой земли и перегноя. Рекомендуется использовать свежий грунт, чтобы избежать риска заражения рассады грибковыми инфекциями. Почва должна быть легкой и хорошо пропускать воздух. Для создания такого субстрата можно смешать 2 части кокосового волокна с 1 частью перегноя.

После приготовления грунт следует проморозить. Затем его обрабатывают раствором марганцовки, а после полного высыхания добавляют древесную золу в пропорции: 10 граммов золы на 1 килограмм грунта.

Важно! Все перечисленные меры направлены на профилактику грибковых заболеваний растений, таких как черная ножка.

Подготовка семян

Если приобретать семена в магазине процесс их подготовки к посеву сокращается, так как всю необходимую обработку они уже прошли. Достаточно поместить их в теплую воду на 15-20 минут, после чего остудить, высушить и можно высевать.

Для справки! Исключения составляют семена с ярким неестественным окрасом — их замачивать в воде не надо, потому что это сделал производитель.

Семена собственного сбора (домашние) стоит дополнительно обработать раствором Фитоспорина-М не менее 8 часов. После этого нужно вымочить семена в питательном растворе 1-2 дня до даты посева.

Если Фитоспорина нет можно дезинфицировать семена прокаливанием: запечь их в фольге в духовке при температуре 90 градусов.

Пошаговый процесс высевания семян

Рассаду обычно сажают в ящики или отдельные контейнеры. Наилучший, хотя и более затратный вариант — это торфяные стаканчики.

Ключевым требованием для контейнеров под рассаду является наличие отверстий для вентиляции. Если производитель не предусмотрел их, вам придется самостоятельно сделать отверстия перед тем, как заполнить емкость грунтом.

1. Заполните тару грунтом на три четверти.
2. Поскольку капуста требует много влаги, землю нужно тщательно увлажнить.
3. Семена размещают в бороздке (глубина не более 1 см), с расстоянием между ними 3*15 см.
4. Затем их присыпают землей.

Температура, необходимая для прорастания семян, составляет +20 градусов.

Через 5-6 дней появляются первые всходы. Как только рассада взойдет, ее следует переместить в более прохладное помещение с температурой до +10 градусов. Температуру нужно повышать постепенно, чтобы избежать чрезмерного вытягивания рассады и формирования тонкого стебля.

Важно! Сроки посева семян зависят от сорта капусты, региона, где она выращивается, наличия теплицы и других условий.

В общем, рассаду начинают выращивать примерно за 45 дней до пересадки молодых растений на постоянное место.

Выращивание капусты с пикировкой и без

Как посадить капусту, используя пикировку и без нее: несколько советов от профессиональных аграриев даны ниже.

Планируя пикировать рассаду лучше сеять семена в отдельных небольших емкостях по 2 семя на стакан. В дальнейшем предстоит из двух выбирать более сильный росток. Но иногда естественный отбор приводит к тому, что выживает только один из двух зачатков.

 

Если рассада растет в торфяных стаканах, их можно пикировать вместе с ними.

Основные рекомендации для пикировки рассады:

• Пикировать саженцы капусты через 14 −15 дней после появления всходов.
• При пикировке рассада должна быть углублена в почву до семядольных листов, они должны касаться почвы.
• Следует избегать присыпания сеянцев песком, это обезопасит их от черной ножки.
• Сразу после пикировки температура должна составить +18 градусов, а через пару дней +14. Ночью не ниже +10 градусов.

Внимание! После пикировки рост саженцев замедляется в первые 1-2 недели. Не стоит из-за этого паниковать и расстраиваться.

Если же времени на пикировку рассады нет, и садовод не планирует производить ее, то нужно учитывать некоторые особенности.

Как выращивать капусту без пикировки:

• При посеве семян заполнить емкость грунтом не на три четверти, а на две трети высоты, чтобы по мере роста была возможность добавить грунт. Это позволит расти боковым корням и питать росток.
• Необходимо создать условия хорошего дренажа.
• Организовать подкормку рассады (подойдут комплексные соединения с азотом, калием, фосфором).
• Нужно соблюдать расстояние между саженцами при высевании семян.

Подготовка грунта

Успешное выращивание белокочанной капусты в открытом грунте, как и других сортов, возможно только при условии правильной подготовки почвы.

Первым шагом в этом процессе станет выбор участка, где ранее росли другие растения. Хорошими предшественниками для капусты считаются огурцы, лук, бобовые и пасленовые культуры, включая картофель.

Участок для высадки должен быть солнечным и открытым, его подготовку рекомендуется начинать еще до зимы. Удаление растительных остатков и внесение компоста — это обязательные меры для подготовки почвы. Компост можно вносить весной, а свежий навоз лучше добавлять в конце августа, после сбора урожая, когда погода еще теплая и есть время для переработки органики микроорганизмами.

Каждый тип почвы требует особого подхода к подготовке:

• кислые почвы следует смешивать с золой или известью;
• торфяные почвы рекомендуется удобрять хлористым калием;
• на бедных почвах удобрение стоит комбинировать с суперфосфатом.

При добавлении компоста весной почву сразу же перекапывают для равномерного распределения удобрения.

Для поздних сортов капусты лучше перекопать землю осенью и начинать посадку, как только почва будет готова.

Дополнительная информация: Чтобы проверить готовность почвы, выкопайте пласт толщиной 20 см и сожмите комок земли из нижнего слоя. Бросьте сжатый комок на землю. Если он рассыпался при падении, значит, почва готова к посадке.

Высаживание рассады

Капуста неприхотливое растение, ухаживать за ней под силу каждому. Главное знать какие условия необходимы для быстрого роста этого овоща.

Высаживать рассаду можно через 45 дней после всхода семян. Конечно все индивидуально для каждого сорта. Когда и как вырастить пекинскую, цветную или брюссельскую капусту можно понять по общим требованиям к готовности рассады:

• саженец должен быть достаточно крупным и крепкими при визуальном осмотре;
• иметь не менее 5 листьев;
• иметь большую корневую систему.

Кратковременные заморозки для капусты не помеха, однако если холод стоит более суток, то не стоит высаживать рассаду в огород.

Для активного роста и быстрой адаптации рассаду нужно закаливать за две недели до высадки.

Для этого следует выносить емкости с молодыми кустиками на улицу минут на 60 (или открывать теплицу), увеличивая время пребывания с каждым днем. Таким образом за две недели время достигнет суток и можно будет высаживать закаленный посадочный материал.

Внимание! Сажать рассаду лучше в вытянутые грядки. Полоса позволяет оставлять достаточное для обработки почвы расстояние.

Правильный и грамотный уход

Урожайность всех видов капусты тесно связана с условиями их выращивания и качеством ухода.

Полив

Любовь к влаге у рассматриваемой овощной культуры порождает особые требования к поливу.

Владельцу посадок следует исключить полив холодной водой. Это негативно сказывается на развитии корневой системы и в период, когда начнут завязываться кочаны, происходить это будет медленно.

Внимание! Некоторые теплолюбивые сорта (пекинская и брокколи) могут вовсе погибнуть от воздействия холодной воды.

Лучше если на участке будет емкость для хранения воды или водонапорная башня, в которой она будет прогреваться.

 

На качество продукта влияет не только температура воды, но и частота полива. Полив усиливается в период высадки рассады и в период завязывания и формирования вилков. Интенсивное увлажнение сохраняется в течении 10-14 дней. Далее достаточно поливать капусту раз в день.

Длительное время интенсивного увлажнения почвы вредно для корневой системы: растение может начать гнить, а крупные вилки от излишней влаги растрескиваются и плохо впоследствии хранятся. Особенно если усердно увлажнять почву перед сбором урожая. Лучше прекратить полив за месяц до сбора.

Стоит обращать внимание и на погодные условия. В пасмурную и прохладную погоду можно сократить полив до одного раза в два дня, а в зной поливать капусту два раза в день.

Важно знать! Корни капусты любого сорта не должны пребывать во влажной почве более 8 часов. Более длительное пребывание в воде провоцирует развитие болезней растения.

Подкормка

Подкормка почвы перед посевом семян является лишь частью необходимого питания для растений. В открытом грунте капуста сталкивается с большими рисками и угрозами, поэтому в этот период удобрения играют особенно важную роль.

Существует два основных типа подкормки: корневая и внекорневая.

Первая подкормка в открытом грунте осуществляется на третьей неделе после высадки рассады. Если до высадки растения получали достаточное количество удобрений, первую процедуру можно пропустить или уменьшить дозировку.

На каждом этапе роста следует использовать соответствующее удобрение:

• Через 14 дней после появления всходов — азот.
• В период формирования плодов — калий (при этом избыточный азот на этой стадии может негативно сказаться на завязывании кочанов).

Органические удобрения, такие как коровяк или куриный помет, следует разбавлять водой в соотношении 1 к 4.

Во время дождливой погоды не рекомендуется применять жидкие удобрения. Сухой коровяк лучше всего равномерно распределить по грядке и позволить природе сделать свою работу.

Важно! Планируя посадку капусты (будь то цветная, кольраби или любой другой сорт), садоводу следует помнить, что в течение вегетационного периода необходимо провести не менее трех подкормок.

Защита от вредителей и профилактика болезней

Чтобы знать, как вырастить красивую и крупную капусту, огороднику надо познакомиться со способами профилактики болезней и борьбы с вредителями.

Богатый урожай капусты зачастую поедают тля, клопы, блошки и многочисленные гусеницы. Избавится от них помогут инсектициды. Перечислять их нет смысла, так как рынок этих средств расширяется с каждым годом. Важно обращать внимание на перечень вредителей от которых спасает тот или иной препарат.

Большинство современных препаратов комплексно воздействует на все перечисленные виды вредителей.

Профилактика болезней производится на этапе высевания семян и высадки рассады в открытии грунт:

• удобрение золой;
• обработка семян теплой водой или пропекание их в духовке (в фольге);
• вымораживание почвы.

В стадии роста вилка не стоит обрабатывать капусту химическими препаратами.

Альтернативу им составит перец жгучий, хвощ и бархатцы. Отвары из них можно использовать для профилактики болезней и борьбы с вредителями на любой стадии роста капусты.

Сбор и хранение

Сбор капусты происходит осенью. В октябре убирают вилки средних и поздних сортов, а в августе и сентябре — ранние сорта.

• Для сбора урожая следует выбирать солнечный и сухой день, когда температура не опускается ниже -5 градусов, но и не превышает 0. Неподходящие температурные условия могут негативно повлиять на сохранность вилков, делая их мягкими и способствуя быстрому гниению.
• Срезанные вилки нужно разместить в сухом и прохладном помещении на 2-3 дня. Важно отсортировать их, убрав поврежденные и треснувшие кочаны, которые лучше оставить для немедленного использования, так как долго они не хранятся.
• Если капуста предназначена для длительного хранения, рекомендуется оставить длинную ножку с несколькими листьями. Это поможет защитить вилки от повреждений и заболеваний. Еще более эффективным способом будет вырвать капусту с корнем.

Идеальные условия для хранения капусты:

• отсутствие солнечного света;
• температура воздуха 0-1 градус;
• влажность воздуха 95%.

Важно! Хранить вилки лучше в хорошо проветриваемых контейнерах (например, решетчатых ящиках) или в подвешенном состоянии.

В редких случаях урожай оставляют прямо в огороде. Для этого выкапывается полоса глубиной, равной кочану. Вилки укладываются кочерыжкой вверх и засыпаются землей, после чего их дополнительно присыпают соломой или сеном.

https://youtube.com/watch?v=jUZ1q5I0yMA

Сорта капусты и их особенности

Капуста – это одна из самых популярных овощных культур, которая имеет множество сортов, каждый из которых обладает своими уникальными характеристиками и особенностями. Выбор сорта капусты зависит от климатических условий, времени года, а также от целей, для которых вы планируете её выращивать.

Существует несколько основных видов капусты, среди которых наиболее распространены:

• Белокочанная капуста – это самый распространенный вид, который используется в кулинарии. Она имеет плотные, округлые кочаны и может храниться в свежем виде до нескольких месяцев. Сорта белокочанной капусты делятся на ранние, среднеспелые и поздние. Ранние сорта, такие как ‘Амагер’ и ‘Слава’, созревают за 90-120 дней и идеально подходят для летнего потребления. Поздние сорта, например, ‘Московская поздняя’ и ‘Зимняя’, могут храниться до весны.
• Краснокочанная капуста – отличается ярким цветом и более сладким вкусом по сравнению с белокочанной. Она часто используется в салатах и как гарнир. Краснокочанная капуста также имеет ранние и поздние сорта, такие как ‘Даллас’ и ‘Бургундская’.
• Пекарская капуста – это сорт с мягкими, нежными листьями, который часто используется для приготовления различных блюд, таких как роллы и салаты. Пекарская капуста имеет короткий вегетационный период и может быть собрана через 60-80 дней после посева.
• Брокколи – это сорт капусты, который ценится за свои соцветия, богатые витаминами и минералами. Брокколи требует более теплых условий для роста и может быть собрана через 70-100 дней после посева. Сорта, такие как ‘Сан-Габриэль’ и ‘Флорида’, хорошо подходят для открытого грунта.
• Цветная капуста – отличается белыми соцветиями и является популярным овощем в кулинарии. Она требует более тщательного ухода и защиты от солнечных ожогов, поэтому её часто выращивают в полутени. Сорта ‘Белая королева’ и ‘Флорида’ являются наиболее распространенными.
• Кольраби – это капуста с мясистым стеблем, который употребляется в пищу. Она имеет сладкий вкус и может быть собрана через 60-90 дней после посева. Сорта ‘Гигант’ и ‘Топинамбур’ популярны среди садоводов.

При выборе сорта капусты важно учитывать не только его вкусовые качества, но и устойчивость к заболеваниям, условиям выращивания и срокам созревания. Например, если вы планируете собирать урожай в конце лета, лучше выбрать ранние сорта, а для хранения на зиму подойдут поздние сорта. Также стоит обратить внимание на устойчивость к вредителям и болезням, что поможет избежать потерь урожая.

В заключение, выбор сорта капусты – это важный этап в процессе её выращивания. Правильный выбор позволит вам получить качественный и вкусный урожай, который будет радовать вас и вашу семью на протяжении всего года.

Вопрос-ответ

Как правильно ухаживать за капустой в открытом грунте?

Идеальной для полива считается вода, прогретая до 18-20 °С. При сухой и жаркой погоде капусту поливают раз в 2-3 дня. Каждому растению во время одного полива требуются не менее 5 л воды. Если нижние листья станут вялыми и опустятся к земле, участите полив или сделайте его более обильным.

Нужно ли удалять нижние листья у капусты?

Отмершие части растений действительно необходимо удалять, сжигая или унося с участка. Но победить болезнь такими мерами невозможно, ведь вредоносная бактерия уже проникла вглубь тканей. Пораженные экземпляры выкапывают, так как со временем кочан становится совершенно несъедобен.

Что нельзя сажать рядом с капустой?

Перец, морковь, тыква и виноград активно выбирают из почвы полезные вещества, поэтому капустные посадки могут лишиться из-за них многих нужных им микро- и макроэлементов. Фенхель выделяет вещества, которые не нравятся этой культуре, поэтому его лучше не располагать поблизости.

Чем удобрить капусту для роста и завязи кочана?

Капуста во время формирования кочанов нуждается в таком элементе питания, как калий. Поэтому 2-3 раза в период налива кочанов необходимо провести калийную подкормку. Можно использовать как сульфат калия, так и монофосфат калия из расчета 10-15 г на 10 л воды. Также можно использовать гумат калия из расчета 1 стол.

Советы

СОВЕТ №1

Перед посадкой капусты обязательно подготовьте почву. Она должна быть рыхлой, плодородной и хорошо дренированной. Добавьте в грунт компост или перегной, чтобы обеспечить растения необходимыми питательными веществами.

СОВЕТ №2

Выбирайте сорт капусты в зависимости от климатических условий вашего региона. Ранние сорта лучше подходят для теплых регионов, тогда как поздние сорта могут быть более устойчивыми к холодам и подходят для северных широт.

СОВЕТ №3

Регулярно поливайте капусту, особенно в период активного роста. Однако избегайте переувлажнения, так как это может привести к гниению корней. Оптимально поливать растения в утренние или вечерние часы.

СОВЕТ №4

Следите за вредителями и болезнями. Проводите регулярные осмотры растений и при необходимости используйте органические средства защиты или народные методы, такие как настой чеснока или перца, чтобы предотвратить повреждения.