Характеристики и описание сорта перца Каролина Рипер

Перец Каролина Рипер, обладающий высоким уровнем остроты и уникальным вкусом, стал находкой для любителей острых блюд и садоводов. В статье рассмотрим историю селекции этого сорта, его достоинства и недостатки, а также борьбу с вредителями и болезнями. Узнаете, как вырастить Каролину Рипер из семян и можно ли культивировать этот перец в домашних условиях. Информация будет полезна как опытным огородникам, так и новичкам, желающим добавить экзотические и острые вкусы в рацион.

Описание: внешний вид и особенности

Каролина Рипер — это сорт перца, который отличается достаточно высокими кустами, достигающими полутора метров в высоту. Боковые побеги могут вырастать до 100-120 сантиметров. Зрелые плоды обычно имеют красный цвет, хотя иногда встречаются и экземпляры с другими оттенками.

На вид плоды этого сорта напоминают острый перец Скорпион, но их можно отличить по удлиненному кончику, характерному для зрелых плодов Рипера.

Этот сорт славится высокой урожайностью: на каждом кусте может образовываться около сорока плодов. Длина каждого перца составляет около семи сантиметров, а вес колеблется в пределах 5-6 граммов. Стенки зрелых перцев плотные, с толщиной 2-3 миллиметра.

Латинское название Car Carolina Reaper переводится как «Каролинский жнец». Хотя это название используется нечасто, оно все же встречается.

Дополнительная информация! Перец Каролинский жнец начинает цвести примерно через три с половиной месяца после посадки. Плоды начинают созревать через 30-35 дней после цветения.

Сорт перца Каролина Рипер привлекает внимание как любителей острого, так и профессиональных садоводов. Эксперты отмечают, что этот перец является одним из самых острых в мире, с уровнем остроты, превышающим 2 миллиона единиц по шкале Сковилла. Его ярко-красный цвет и характерная форма делают его не только опасным, но и визуально привлекательным.

По мнению специалистов, Каролина Рипер требует особого ухода, включая оптимальные условия для роста и защиты от вредителей. Он предпочитает теплый климат и хорошо дренированную почву. Вкус этого перца сочетает в себе сладость и фруктовые ноты, что делает его интересным ингредиентом в кулинарии. Однако, эксперты предупреждают, что его использование требует осторожности, так как даже небольшое количество может вызвать сильное жжение.

https://youtube.com/watch?v=gE4ezGwGly4

Достоинства и недостатки

Каролина Рипер, как и другие разновидности перца, обладает рядом преимуществ и недостатков. К основным плюсам этого сорта можно отнести следующее:

• Высокий уровень урожайности. Если правильно ухаживать за посаженными кустами, с каждого из них можно будет собрать по 30-40 дозревших перчинок.
• Продолжительное плодоношение. Формирование новых плодов длится около 20-30 дней.
• Острота. Плоды этого сорта находятся на первых позициях по шкале остроты. Некоторые люди даже считают такой перец опасным, однако на самом деле это не так.
• Неприхотливость к климату. Этот сорт обладает стойкостью к заморозкам и температурным перепадам.
• Стойкость к заболеваниям. Перец Каролина Риппер обладает отличным иммунитетом, который защищает кусты от большинства инфекционных и грибковых заболеваний.
• Ценный состав. Созревший перец содержит немало витаминов и других полезных компонентов.

Несмотря на немалое количество достоинств, у этого сорта есть и несколько недостатков:

• нуждается в хорошем освещении для нормального плодоношения;
• противопоказан людям, у которых имеются проблемы с сердцем.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о сорте перца Каролина Рипер:

1. Экстремальная острота: Каролина Рипер считается одним из самых острых перцев в мире. Он был зарегистрирован в Книге рекордов Гиннесса в 2013 году с уровнем остроты 1,641,183 Сковилля (SHU), а некоторые образцы даже превышали 2,2 миллиона SHU. Для сравнения, острый соус табаско имеет около 2,500-5,000 SHU.

2. Происхождение: Этот сорт был выведен в Южной Каролине, США, и его создатель, Эд Кури, работал над созданием перца с высокой остротой, скрещивая различные сорта. Название «Рипер» (от англ. «reaper» — жнец) символизирует его устрашающую остроту.

3. Уникальный вкус: Несмотря на свою экстремальную остроту, Каролина Рипер обладает уникальным сладковатым вкусом с фруктовыми нотами, что делает его популярным не только среди любителей острого, но и среди шеф-поваров, которые используют его в кулинарии для создания оригинальных блюд и соусов.

https://youtube.com/watch?v=PPr8pPG3QnE

Для каких регионов подходит

Тем, кто решил заняться культивированием душистого перца Каролина, важно заранее изучить регионы, наиболее подходящие для этого сорта.

Этот перец можно считать универсальным, так как он обладает хорошей устойчивостью к морозам и прекрасно адаптируется к различным климатическим условиям. Тем не менее, существуют определенные регионы, где его урожайность оказывается наивысшей. Ленинградская область и Подмосковье идеально подходят для его выращивания. Также жители Якутии и Хакасии могут рассчитывать на хороший урожай. Кусты успешно растут и на территории Беларуси и Украины.

Полезная информация! В северных регионах рекомендуется высаживать перцы в теплицах. Это значительно повысит урожайность.

Посадка и выращивание

Выделяют несколько рекомендаций, которые помогут посадить и вырастить Каролина Рипер.

Посадка

Семена следует разместить в контейнер для последующего выращивания рассады. На дно посадочной емкости необходимо уложить немного керамзита, который поможет улучшить дренаж. Затем сверху добавляется слой почвы. После этого формируются небольшие углубления, в которые помещаются семена. После завершения посадки емкость накрывается и переносится в теплое помещение.

Когда семена прорастут и на растениях появится около пяти настоящих листьев, рассаду можно пересаживать в открытый грунт. Кусты следует высаживать на расстоянии 40-50 сантиметров друг от друга.

Уход

За посаженным перцем надо правильно ухаживать, чтобы он хорошо плодоносил. Во время ухода нужно заниматься следующим:

• Полив. Надо следить за тем, чтобы почва не пересыхала. Поэтому кусты поливаются не реже раза в 2-3 дня.
• Подвязка. Поскольку перец Каролина Рипер достаточно высокий, его надо подвязывать к опорам.
• Подкормка. Чтобы растения лучше плодоносили, их надо регулярно подкармливать. Необходимо совмещать органические и минеральные удобрения.

Дополнительная информация! На растении формируется очень много цветков, которые со временем опадают. Чтобы предотвратить процесс, необходимо регулярно опрыскивать перец однопроцентным борным раствором.

Урожайность

Новичков-огородников, которые планируют посадить перец Рипер, интересует, какой урожай можно получить. Плодоношение этого сорта перца во многом зависит от ухода за растениями и условий их роста.

При выращивании в открытом грунте с одного куста обычно собирают от 400 до 500 граммов острого перца. Если же растения растут в теплице, урожайность может достигать до одного килограмма с куста.

Болезнеустойчивость

Выделяют несколько заболеваний, к которым у этого сорта есть устойчивость. К ним можно отнести:

• Вертицилез;
• Фитоплазмоз;
• Черная ножка;
• Фитофтороз.

Однако есть и болезни, которыми может заразиться Каролинский Рипер:

• Пятнистое увядание. При развитии этого недуга поверхность листвы покрывается фиолетовым и бронзовым налетом. Со временем пятнистость приобретает коричневый оттенок, после чего листки постепенно увядают.
• Кладоспориоз. Распространенное заболевание, появляющееся при выращивании в теплице. При кладоспориозе на листьях появляются бурые пятна.
• Мозаика. На начальной стадии развития болезни на листьях формируются желтые пятна. Затем они начинают скручиваться и увядать.

Сравнение с похожими сортами

Каролину Рипер иногда ошибочно принимают за другие виды острого перца. Например, высокие и раскидистые кусты часто сравнивают с сортом Чудо Подмосковья. Этот сорт также может достигать высоты до полутора метров и быстро разрастаться в ширину.

Кроме того, растение похоже на Визирь, особенно по форме плодов. У обоих сортов, как и у Рипера, плоды имеют продолговатую форму и красную кожицу.

Каролина Рипер пользуется большой популярностью среди садоводов. Прежде чем приступить к его выращиванию, важно ознакомиться с особенностями этого сорта.

https://youtube.com/watch?v=gE4ezGwGly4

Использование в кулинарии и гастрономии

Перец Каролина Рипер, известный своим невероятным уровнем остроты, находит свое применение не только в кулинарии, но и в гастрономии, где его ценят за уникальный вкус и аромат. Этот сорт перца, который был выведен в Южной Каролине, США, стал популярным среди любителей острых блюд и профессиональных поваров.

В кулинарии Каролина Рипер используется в самых различных блюдах. Его добавляют в соусы, маринады, супы и рагу, придавая им неповторимую остроту и насыщенный вкус. Благодаря своему яркому цвету и характерному аромату, перец также часто используется в качестве украшения блюд, что делает их более привлекательными для глаз.

Одним из самых популярных способов использования Каролины Рипер является приготовление острых соусов. Эти соусы могут варьироваться от легких до экстремально острых, и часто используются для подачи к мясным блюдам, пицце или даже в качестве добавки к закускам. При этом важно помнить, что даже небольшое количество этого перца может значительно изменить вкус блюда, поэтому его следует добавлять с осторожностью.

Кроме того, Каролина Рипер часто используется в гастрономических экспериментах. Шеф-повара по всему миру ищут новые способы интеграции этого перца в свои блюда, создавая уникальные сочетания вкусов. Например, его можно комбинировать с фруктами, такими как манго или ананас, что позволяет смягчить остроту и добавить сладость, создавая гармоничное сочетание.

В последние годы Каролина Рипер также стала популярной в мире кулинарных конкурсов и вызовов, где участники соревнуются в поедании блюд с этим перцем. Такие мероприятия привлекают внимание не только любителей острого, но и зрителей, желающих увидеть реакцию участников на экстремальную остроту.

Важно отметить, что при использовании Каролины Рипер необходимо соблюдать осторожность. Рекомендуется использовать перчатки при нарезке и избегать контакта с глазами, так как сок этого перца может вызвать сильное раздражение. Также стоит помнить, что острота перца может варьироваться в зависимости от условий его выращивания и зрелости, поэтому всегда стоит пробовать его в небольших количествах перед добавлением в блюда.

Таким образом, перец Каролина Рипер является не только одним из самых острых сортов в мире, но и универсальным ингредиентом, который может значительно обогатить кулинарные творения, придавая им уникальный вкус и характер. Его использование в кулинарии и гастрономии открывает широкие возможности для экспериментов и создания новых блюд, которые порадуют любителей острого.

Вопрос-ответ

Как долго созревает перец Carolina Reaper?

Перец острый Carolina Reaper, семена 5 ШТ (Capsicum chinense). Растение может достигать до 130 см в высоту и 120 см в ширину. На растении может одновременно созревать до 30 — 40 плодов. Зацветает перец через 100 — 110 дней от всходов, плоды созревают через 30 — 40 дней.

Сколько сковилей у перца Каролина Рипер?

Средняя острота Каролины Рипер составляет около 1 500 000 Сковилей. Максимальная — 2 200 000 Сковилей. Получен этот сорт скрещиванием перца Нага Джолокия с красным Хабанеро. Автор — американский садовод Эд Карри.

Какой размер у плода сорта Каролина Рипер?

«Каролина Рипер» — это высокорослое раскидистое растение, которое достигает высоты 120-130 см, разрастаясь в диаметре до 120 см. Боковые крепкие побеги растут до таких размеров. Созревшие плоды обычно окрашены в красноватый цвет.

Почему у Каролины Рипер опадают цветы?

В рацион необходимо ввести калий и микроэлементы. Перец Каролина Рипер дает очень много цветов. Но многие из них опадают. Чтобы предотвратить опадение цветов, растение можно опрыскать 1–2% раствором борной кислоты.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как начать выращивание перца Каролина Рипер, убедитесь, что у вас есть достаточное количество солнечного света и теплоты. Этот сорт предпочитает теплый климат, поэтому лучше всего сажать его в теплице или в южных регионах, где температура не опускается ниже 20°C.

СОВЕТ №2

Обратите внимание на почву: Каролина Рипер требует хорошо дренированной, богатой органическими веществами почвы. Добавьте компост или перегной перед посадкой, чтобы обеспечить растения необходимыми питательными веществами.

СОВЕТ №3

Не забывайте о поливе, но избегайте переувлажнения. Перцы нуждаются в регулярном, но умеренном поливе. Лучше всего поливать их утром, чтобы избежать грибковых заболеваний, которые могут возникнуть из-за влажности.

СОВЕТ №4

Будьте осторожны при сборе урожая: Каролина Рипер — один из самых острых перцев в мире. Используйте перчатки и избегайте контакта с глазами и лицом, чтобы не получить ожоги от капсаицина, содержащегося в плодах.